Овсяный квас из геркулеса без дрожжей
Описание рецепта
Давайте вместе приготовим вкусный овсяный квас из геркулеса в домашних условиях. Без дрожжей и закваски, натуральный напиток отличается приятным, слегка хлебным, вкусом, подходит для приготовления окрошки. Подавайте квас максимально охлажденным, тогда у вас точно получится освежиться жарким летним днем.Слово редактора
Овсяный квас готовится из геркулеса, воды и сахара — без дрожжей и закваски. Брожение идёт естественным путём за 48 часов в тёплом месте. Вкус получается мягкий, слегка хлебный. Напиток хорошо подходит для окрошки или просто как освежающее питьё в жару. Хлопья после первого использования можно пустить в дело повторно.Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы107г35.67% от дневной нормы
- Калории570кКал23.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Положите овсяные хлопья в трёхлитровую банку, всыпьте сахар и залейте кипячёной охлаждённой водой комнатной температуры.Используйте только натуральные овсяные хлопья — хлопья быстрого приготовления дают слабое брожение. - Шаг 2Шаг 2Перемешайте содержимое длинной ложкой до растворения сахара.Мешайте до тех пор, пока сахар полностью не разойдётся.
- Шаг 3Шаг 3Накройте горлышко банки марлей, сложенной в несколько слоёв, и зафиксируйте резинкой или ниткой.Марля должна плотно прилегать — это пропускает воздух, но защищает от насекомых и пыли.
- Шаг 4Шаг 4Уберите банку в тёплое место на два дня.Чем теплее в помещении, тем активнее идёт брожение: при 22–24 °C двух суток достаточно.
- Шаг 5Шаг 5Процедите квас, перелейте в банку или бутылки и уберите в холодильник.Оставшиеся хлопья можно использовать повторно: добавьте сахар и воду и повторите все шаги.
На заметку
Готовый квас храните в холодильнике до трёх суток. Подавайте максимально холодным — тогда вкус раскрывается лучше всего. Этот рецепт с фото удобен тем, что хлопья после первой партии дают ещё одну закваску: просто повторите процесс заново. Квас отлично держит окрошку — кислинка у него мягче, чем у хлебного.Оценить0.00
0