Шарлотка с яблоками и клубникой
Описание рецепта
В садах начинают созревать первые яблоки,
Слово редактора
Шарлотка с яблоками и клубникой — отличное решение для любителей лёгких фруктовых пирогов. Попробуйте добавить немного лимонного сока к фруктам и ягодам — это подчеркнёт их вкус и предотвратит потемнение. К тесту можно добавить щепотку ванильного сахара или корицы для более насыщенного аромата. Подавайте шарлотку с чашечкой чая или кофе — такой десерт станет прекрасным завершением трапезы или приятным угощением в течение дня.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука120г
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- яблоки100г
- клубника100г
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы208г69.33% от дневной нормы
- Калории1046кКал43.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соедините в большой емкости яйца с сахаром. Венчиком или миксером взбейте их в белую пену. На это уйдет 3–4 минуты.
Взбивайте до тех пор, пока масса не станет заметно пышнее и не появится устойчивая пена — это обеспечит хорошую текстуру теста.
- Шаг 2
Всыпьте в яичную основу муку и разрыхлитель. Советуем просеять муку вместе с разрыхлителем, так тесто получится более воздушным и пекарский порошок равномерно распределится по муке.
Просеивание не только обогащает тесто воздухом, но и избавляет муку от комков, которые могут испортить консистенцию.
- Шаг 3
Снова поработайте миксером, нужно добиться однородной консистенции.
Будьте осторожны, чтобы не перебить тесто — оно может стать плотным и потерять воздушность.
- Шаг 4
Подготовьте яблоки и клубнику
— нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте в тесто и перемешайте. Можно также положить несколько некрупных ягод клубники — при разрезании они будут выигрышно смотреться в десерте. Для более яркого вида и равномерного распределения фруктов старайтесь нарезать яблоки и клубнику примерно одинаковыми кусочками.
- Шаг 5
Перелейте тесто в разъемную форму, застеленную пергаментом. Выпекайте шарлотку с яблоками и клубникой 30–35 минут при 180°C. Старайтесь без надобности не открывать духовку, чтобы выпечка не опала.
Готовность шарлотки можно проверить визуально — она должна хорошо подняться и приобрести золотистый оттенок, а при лёгком нажатии на центр поверхность должна пружинить.
- Шаг 6
Достаньте пирог из духовки, слегка остудите и извлеките из формы. Перед подачей посыпьте остывший пирог сахарной пудрой. Красивого и вкусного вам чаепития!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так ярче чувствуется вкус фруктов. Шарлотка хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня в закрытом контейнере. При желании можно заменить клубнику на другие ягоды, например, малину или вишню, но учтите, что это повлияет на кислотность и сладость пирога.