Бисквитный торт с клубникой и сметанным кремом
Описание рецепта
Любовь к «неряшливым» тортам набирает обороты. Задорные коржи, выглядывающие из-за облаков воздушного крема, украшают ягодами и фруктами — вот и весь секрет. Такие торты могут конкурировать с более серьезными представителями кондитерского мира. Давайте вместе приготовим простой и очаровательный бисквитный торт с клубникой и сметанным кремом.Слово редактора
Бисквитный торт на сметанном креме с клубникой — один из самых простых вариантов домашней выпечки. Бисквит замешивается из яиц, муки, сахара и разрыхлителя, крем — из жирной сметаны с сахаром. Торт собирается слоями: корж, крем, нарезанная клубника. Подходит для будничного десерта и небольшого праздника. При желании бисквит можно пропитать сиропом или вареньем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для коржей
- пшеничная мука270г
- яйца куриные6шт.
- сахар360г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- Для сметанного крема
- сметана жирная800г
- сахар360г
- Для начинки
- клубника500г
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры358г447.50% от дневной нормы
- Углеводы981г327.00% от дневной нормы
- Калории7472кКал311.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахаром, всыпая сахар партиями.Сахар вводите к белкам постепенно — так он растворится равномернее и пена будет устойчивее. - Шаг 2Шаг 2По одному введите желтки в белковую смесь и перемешайте.Удобнее всего использовать планетарный миксер, но подойдёт и ручной венчик.
- Шаг 3Шаг 3Разрыхлитель смешайте с мукой, просейте смесь к жидким ингредиентам и перемешайте до однородного состояния.Если хотите шоколадный бисквит, добавьте в муку две-три столовые ложки какао.
- Шаг 4Шаг 4Распределите тесто по форме, застеленной пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35 минут.Проверьте готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Пока бисквит остывает, взбейте жирную сметану с сахаром до пышного крема.Если крем получился жидковатым, добавьте загуститель для сметаны или сливок.
- Шаг 6Шаг 6Разрежьте остывший бисквит на три части. При желании пропитайте коржи сиропом или вареньем.Для пропитки подойдёт клубничный сироп или любое варенье с кислинкой.
- Шаг 7Шаг 7Нанесите крем на нижний корж, выложите слой нарезанной клубники. Повторите с оставшимися коржами. Верх торта покройте кремом и украсьте ягодами.Собирайте торт на плоской тарелке или подставке — так удобнее наносить крем по бокам.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на час — крем стабилизируется, коржи пропитаются. Хранить можно до двух суток, накрыв пищевой плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: замените клубнику малиной или персиками. Пошаговые фото помогут собрать торт аккуратно даже без кондитерского опыта.Оценить0.00
0