Маринованный лук на зиму
Описание рецепта
Слово редактора
Маринованный лук — отличная добавка к зимним блюдам, которая придаст им пикантный вкус и освежающую нотку. Такой лук прекрасно дополнит мясные блюда, супы и салаты, когда свежих овощей не хватает. Консервирование — удобный способ сохранить урожай и всегда иметь под рукой готовую закусочку. Попробуйте поэкспериментировать со специями — добавьте гвоздику, душистый перец или лавровый лист, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый700г
- вода500мл
- соль1ч. л.
- сахар2ст. л.
- уксус 9%50мл
- растительное масло2ст. л.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории402кКал16.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В подготовленную банку уложить специи.
Выбирайте целые, без повреждений луковицы — они лучше сохранят форму и вкус при мариновании. Специи можно подобрать по вкусу, например, добавить лавровый лист и чёрный перец горошком.
- Шаг 2
Сверху — подготовленный лук. Залить кипятком. Оставить на 10 минут. Затем воду слить, добавить соль и сахар, прокипятить, влить уксус.
Кипяток должен полностью покрывать лук. Следите, чтобы лук не был плотно утрамбован — так маринад лучше распределится. Когда вода закипит, засекайте время сразу.
- Шаг 3
В банку с луком влить столовую ложку растительного масла и подготовленный маринад.
Масло создаст защитную плёнку и улучшит текстуру маринованного лука. Убедитесь, что маринад полностью остыл, прежде чем заливать его в банку, чтобы не повредить стекло.
- Шаг 4
Банки закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.
Укутывание банок помогает сохранить тепло и обеспечивает дополнительную стерилизацию. Проверьте, чтобы крышки были плотно закатаны — это важно для длительного хранения.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Маринованный лук лучше хранить в тёмном и прохладном месте или в холодильнике — так он сохранит вкус и хрусткость. Срок хранения — до 1 года при правильной консервации. Перед подачей можно слегка промыть лук холодной водой, чтобы уменьшить остроту маринада. Для разнообразия можно добавить в маринад немного чеснока или перца чили.