Маринованный лук на зиму

03 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

alla_33Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

alla_33Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Маринованный лук — отличная добавка к зимним блюдам, которая придаст им пикантный вкус и освежающую нотку. Такой лук прекрасно дополнит мясные блюда, супы и салаты, когда свежих овощей не хватает. Консервирование — удобный способ сохранить урожай и всегда иметь под рукой готовую закусочку. Попробуйте поэкспериментировать со специями — добавьте гвоздику, душистый перец или лавровый лист, чтобы разнообразить вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук репчатый700г
вода500мл
соль1ч. л.
сахар2ст. л.
уксус 9%50мл
растительное масло2ст. л.
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы63г
21.00% от дневной нормы
Калории402кКал
16.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В подготовленную банку уложить специи.
Выбирайте целые, без повреждений луковицы — они лучше сохранят форму и вкус при мариновании. Специи можно подобрать по вкусу, например, добавить лавровый лист и чёрный перец горошком.
Шаг 2
Сверху — подготовленный лук. Залить кипятком. Оставить на 10 минут. Затем воду слить, добавить соль и сахар, прокипятить, влить уксус.
Кипяток должен полностью покрывать лук. Следите, чтобы лук не был плотно утрамбован — так маринад лучше распределится. Когда вода закипит, засекайте время сразу.
Шаг 3
В банку с луком влить столовую ложку растительного масла и подготовленный маринад.
Масло создаст защитную плёнку и улучшит текстуру маринованного лука. Убедитесь, что маринад полностью остыл, прежде чем заливать его в банку, чтобы не повредить стекло.
Шаг 4
Банки закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.
Укутывание банок помогает сохранить тепло и обеспечивает дополнительную стерилизацию. Проверьте, чтобы крышки были плотно закатаны — это важно для длительного хранения.
Шаг 5
Приятного аппетита!

На заметку

Маринованный лук лучше хранить в тёмном и прохладном месте или в холодильнике — так он сохранит вкус и хрусткость. Срок хранения — до 1 года при правильной консервации. Перед подачей можно слегка промыть лук холодной водой, чтобы уменьшить остроту маринада. Для разнообразия можно добавить в маринад немного чеснока или перца чили.

Оценить52

alla_33