Квас из сухофруктов
Описание рецепта
Когда погода радует теплом и солнцем
Слово редактора
Квас из сухофруктов — прекрасный способ освежиться в жару и насладиться натуральным вкусом. Особенно хорошо этот напиток подойдёт для семейного обеда или дружеской встречи. Вы можете экспериментировать с составом сухофруктов, добавляя изюм, курагу, чернослив — каждый вариант придаст квасу уникальный оттенок вкуса. Подавайте квас хорошо охлаждённым, можно добавить пару кубиков льда. Такой напиток не только утолит жажду, но и станет полезной альтернативой магазинным лимонадам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сухофрукты5горсть
- вода5л
- сахар5ст. л.
- дрожжи сухие0.5ч. л.
- изюм15шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории499кКал20.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тщательно промойте сухофрукты несколько раз.
Для лучшего вкуса используйте смесь разных сухофруктов — яблок, груш, абрикосов. Тщательно промывайте, чтобы удалить пыль и возможные загрязнения.
- Шаг 2
Налейте в большую кастрюлю воду, поставьте на огонь, положите сухофрукты и сахар, перемешайте. Варите после закипания 25 минут.
Следите за интенсивностью кипения — оно не должно быть бурным, чтобы не потерять аромат сухофруктов. После закипания уменьшите огонь.
- Шаг 3
Охладите заготовку до комнатной температуры. На этом этапе у вас получится вкусный компот из сухофруктов. Можете налить себе стаканчик и вспомнить вкус детства. Если вы все-таки продолжите готовить квас, то положите в компот дрожжи, перемешайте.
Чтобы дрожжи лучше активировались, предварительно растворите их в небольшом количестве тёплой воды. Компот не должен быть слишком горячим.
- Шаг 4
Прикройте кастрюлю крышкой и оставьте на ночь. На следующий день процедите напиток через марлю. Разлейте
квас из сухофруктов по бутылкам. Оставьте кастрюлю в тёплом месте — так процесс брожения будет более активным. Следите за образованием пены — это признак активного брожения.
- Шаг 5
Положите в каждую бутылку по 5 изюминок. Закройте бутылки крышками и уберите в холодильник. Через 2 дня квас приобретет максимальную газацию. Напиток готов!
Изюм добавит напитку лёгкую сладость и усилит газирование. Храните квас в холодильнике не более 5–7 дней, чтобы он не перебродил.
На заметку
Готовый квас лучше всего подавать хорошо охлаждённым — так он отлично утоляет жажду. Храните напиток в холодильнике не более 7 дней, чтобы избежать чрезмерного брожения. Для разнообразия вкуса можно добавить в рецепт сушёные ягоды или изменить количество сахара по вкусу.