Квас из молочной сыворотки за 36 часов
Описание рецепта
Если вы любите готовить в домашних условиях сыр и творог, то у вас остается много молочной сыворотки. Эта жидкость очень ценна, содержит большое количество витаминов и минералов. Советуем не выливать ее, а приготовить вкусный квас из молочной сыворотки. Рецепт напитка пригодится тем, кто решил отказаться от покупных газировок в пользу домашних — в них больше пользы, вам всегда известен их состав и приготовить вы можете столько, сколько хотите. Давайте приступим!Слово редактора
Квас из молочной сыворотки — способ пустить в дело жидкость, которая остаётся после домашнего творога или сыра. Три ингредиента: сыворотка, сахар, сухие дрожжи. Через сутки получается кисловатый напиток со слабой газацией. Если выдержать ещё пять-шесть часов в бутылке с изюмом, газация усилится, вкус станет «ядрёнее». Подходит для жаркого дня и хорошо утоляет жажду.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыворотка1л
- сахар2ст. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Влить сыворотку в глубокую банку, всыпать сахар и сухие дрожжи, перемешать.Если сыворотки больше литра, увеличивайте количество сахара и дрожжей пропорционально. - Шаг 2Шаг 2Накрыть банку марлей и оставить при комнатной температуре на сутки или полтора суток.Через сутки квас уже можно пить — он будет мягким, слабогазированным. Полтора суток дают чуть более выраженный вкус.
- Шаг 3Шаг 3Процедить квас через марлю, не захватывая осадок дрожжей со дна банки.Осадок дрожжей на дне не процеживайте вместе с квасом — он даёт горечь.
- Шаг 4Шаг 4Перелить в бутылку объёмом 1,5 литра, положить несколько изюминок, при желании добавить немного сахара, закрыть крышкой.Изюм запускает дополнительное брожение и усиливает газацию. Можно взять пять-шесть ягод.
- Шаг 5Шаг 5Оставить бутылку при комнатной температуре на пять-шесть часов, затем убрать в холодильник. Через несколько часов квас готов.Следите за давлением в бутылке: если крышка вздулась раньше шести часов, выпустите немного газа.
На заметку
Готовый квас храните в холодильнике и выпивайте в течение двух-трёх суток. Рецепт легко масштабировать: на два литра сыворотки берите вдвое больше сахара и дрожжей. Фото этапов брожения помогут понять, когда квас дошёл до нужного состояния. Подавайте охлаждённым, при желании — со льдом.Оценить0.00
0