Квас из молочной сыворотки
Описание рецепта
Если вы любите готовить в домашних условиях сыр и творог, то у вас остается много молочной сыворотки. Эта жидкость очень ценна, содержит большое количество
Слово редактора
Квас из молочной сыворотки — необычный и полезный напиток, который позволит утилизировать остатки сыворотки от приготовления сыра или творога. Такой квас станет отличной альтернативой покупным газированным напиткам: он не только освежит в жару, но и принесёт пользу благодаря сохранению ценных веществ сыворотки. Подавайте квас охлаждённым — так он лучше раскроет свои вкусовые качества. Экспериментируйте с количеством сахара и можете добавить натуральные ароматизаторы, например, ягоды или пряности, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыворотка1л
- сахар2ст. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Налейте сыворотку в глубокую банку, добавьте сахар, дрожжи и перемешайте. Если у вас больше сыворотки, увеличивайте количество ингредиентов пропорционально.
Используйте стеклянную или керамическую ёмкость — они не влияют на вкус и не вступают в реакцию с кислой средой. Тщательно перемешайте, чтобы сахар и дрожжи полностью растворились.
- Шаг 2
Накройте банку марлей. Оставьте при комнатной температуре на сутки или полутора. После этого квас уже можно пить, он отличается слабой газацией, сдержанным кисловатым вкусом. Для получения более
«ядреного» вкусового оттенка советуем процедить и перелить квас из молочной сыворотки в бутылку объемом 1,5 л (если изначально вы брали 1 л сыворотки). Марля защитит напиток от пыли и насекомых, но не будет препятствовать газообмену. Следите за температурой в комнате — она должна быть комфортной для брожения, около 20–25 градусов.
- Шаг 3
Оставшиеся на дне банки дрожжи не процеживайте, их лучше не добавлять в напиток. Положите в квас несколько изюминок и закройте крышкой. На этом этапе также можно добавить еще немного сахара.
Оставьте на 5–6 часов при комнатной температуре, а затем уберите бутылку в холодильник. Изюм добавит квасу лёгкую фруктовую нотку и усилит брожение. Количество сахара регулируйте по вкусу, учитывая, что квас будет становиться кислее и газированнее со временем.
- Шаг 4
После нескольких часов в холоде квас из молочной
сыворотки будет готов. Рецепт напитка подойдет для жарких летних дней и не даст пропасть такой полезной сыворотке.
На заметку
Готовый квас из молочной сыворотки лучше хранить в холодильнике — так он сохранит свежесть до 3–4 дней. При желании можно добавить немного мёда или ягодного сиропа для более насыщенного вкуса. Если хотите приготовить больше кваса, увеличивайте количество ингредиентов пропорционально, сохраняя соотношение: на каждый литр сыворотки — 2 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка дрожжей.