Мороженое из клубники и молока
Описание рецепта
Если вы принесли из магазина не очень сладкую, но по-летнему ароматную клубнику, предлагаем сделать из нее мороженое. Проблему недостающей сладости решит сахар, а молоко добавит
Слово редактора
Домашнее мороженое — настоящая находка для жаркого лета! Клубника прекрасно сочетается с молоком, создавая нежный и ароматный десерт. Вы можете экспериментировать с количеством сахара в зависимости от сладости ягод. Подавайте мороженое с листиками мяты или лёгкими фруктовыми соусами — это добавит освежающую нотку. Такое лакомство не только порадует детей, но и станет отличным завершением семейного ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко 3,2%2стакан
- сахар70г
- клубника150г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории146кКал6.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления
мороженого из клубники и молока возьмите кастрюлю с толстыми стенками и дном. Влейте молоко, всыпьте сахар и поставьте на огонь. Перемешайте и дайте закипеть. Кастрюля с толстыми стенками и дном поможет избежать пригорания. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится — это предотвратит кристаллизацию.
- Шаг 2
После закипания варите на среднем огне до того момента, пока молоко не уменьшится в объеме в 2 раза. Постоянно помешивайте. Остудите смесь.
Следите за тем, чтобы смесь не подгорела — уменьшайте огонь при необходимости. Молоко должно уменьшиться в объёме примерно вдвое, это сделает основу более концентрированной и насыщенной.
- Шаг 3
Подготовьте клубнику: помойте, оторвите хвостики. Переложите в чашу блендера, влейте остывшее молоко с сахаром и измельчите.
Для более однородной консистенции можно добавить немного ванильного сахара или ванильного экстракта. Убедитесь, что клубника полностью измельчена.
- Шаг 4
Полученный молочный коктейль вы можете выпить! Но если приготовить
мороженое из клубники и молока все же осталось, то процедите смесь, чтобы избавиться от косточек. Процеживание через мелкое сито поможет избавиться от мелких косточек и сделать текстуру мороженого более нежной.
- Шаг 5
Разлейте полученную массу по формочкам для мороженого или миниатюрным стаканчикам. Для удобства вставьте в центр палочку или пластиковую ложку. Удобнее всего затянуть стаканчик пищевой пленкой, сделать небольшой надрез ножом по центру и вставить палочку
— так она зафиксируется и будет стоять ровно. Используйте специальные формочки для мороженого с углублениями для палочек — так будет удобнее. Если нет формочек, подойдут и небольшие силиконовые чашки.
- Шаг 6
Отправьте
мороженое из клубники и молока в морозилку на 7 часов, затем достаньте, поместите каждую формочку в кипяток на несколько секунд и достаньте вкусное домашнее мороженое, держа за палочку. Чтобы мороженое легко отделялось от формочки, не держите его в кипятке слишком долго — достаточно нескольких секунд. Можно также слегка потрясти формочку после погружения в воду.
На заметку
Готовое мороженое лучше всего хранить в морозильной камере в контейнере с плотно закрывающейся крышкой до 2 недель. Перед подачей рекомендуется оставить десерт на 5–10 минут при комнатной температуре — так он станет более мягким и удобным для поедания. Для более яркого вкуса можно добавить к клубнике 1–2 столовые ложки лимонного сока.