Мороженое из клубники и молока — три ингредиента, ноль лишнего
Описание рецепта
Если вы принесли из магазина не очень сладкую, но по-летнему ароматную клубнику, предлагаем сделать из нее мороженое. Проблему недостающей сладости решит сахар, а молоко добавит нотку сливочности. Мороженое из клубники и молока — беспроигрышный десерт. Классическое сочетание понравится детям, а благодаря приготовлению в домашних условиях вы сможете ручаться за качество и состав десерта.Слово редактора
Домашнее клубничное мороженое на молоке — простой летний десерт без сливок и яиц. Всего три ингредиента: молоко, клубника и сахар. Молоко уваривается вдвое, смешивается с измельчённой клубникой и замораживается в формочках. Подходит для детей и взрослых, готовится без специального оборудования. Ягоды с любой степенью зрелости — сахар компенсирует недостаток сладости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко 3,2%2стакан
- сахар70г
- клубника150г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории146кКал6.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Влейте молоко в кастрюлю с толстыми стенками, всыпьте сахар и поставьте на огонь. Помешайте и доведите до кипения.Используйте кастрюлю с толстым дном — молоко в ней не пригорает при уваривании. - Шаг 2Шаг 2После закипания варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока молоко не уменьшится в объёме в два раза. Снимите с огня и полностью остудите.Молоко готово, когда его объём заметно сократился и смесь стала чуть гуще. Не торопитесь — недоваренная основа даст ледяную, а не кремовую текстуру.
- Шаг 3Шаг 3Клубнику помойте и оторвите хвостики. Переложите в чашу блендера, влейте остывшее молоко с сахаром и измельчите до однородности.Если клубника очень сладкая, уменьшите количество сахара по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Процедите смесь через сито, чтобы избавиться от косточек.Чем мельче сито, тем нежнее текстура. Если хотите оставить мякоть — этот шаг можно пропустить.
- Шаг 5Шаг 5Разлейте массу по формочкам для мороженого или небольшим стаканчикам. Затяните каждый стаканчик пищевой плёнкой, сделайте надрез по центру ножом и вставьте палочку или пластиковую ложку — так она зафиксируется ровно.Вместо формочек подойдут силиконовые формы для льда или небольшие йогуртовые стаканчики.
- Шаг 6Шаг 6Уберите формочки в морозилку на семь часов. Готовое мороженое достаньте, опустите каждую формочку в кипяток на несколько секунд и извлеките мороженое, держа за палочку.Достаточно трёх-пяти секунд в кипятке — иначе мороженое начнёт таять по краям.
На заметку
Готовое мороженое можно хранить в морозилке до двух недель — плёнка защитит от посторонних запахов. Перед подачей дайте ему полминуты постоять при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: замените клубнику малиной, манго или персиками. Фото готового десерта получается ярким — насыщенный розовый цвет сохраняется после заморозки.Оценить0.00
0