Компот из клубники и черешни на зиму в 3-литровой банке
Описание рецепта
Выпить холодным зимним днем стакан ароматного компота со вкусом жаркого лета — настоящее удовольствие. А еще можно есть сочные сладкие ягоды прямо из банки, так мы все делали в детстве. Давайте вместе приготовим насыщенный компот из клубники и черешни на зиму, он будет напоминать вам о теплых днях уходящего года. Ингредиенты рассчитаны на банку объемом 3 л.Слово редактора
Компот из клубники и черешни — классическая зимняя заготовка. Две летние ягоды дают насыщенный цвет и баланс сладости: черешня держит форму, клубника отдаёт аромат. Рецепт рассчитан на трёхлитровую банку и не требует стерилизации — только двойная заливка кипятком и горячий сироп. Подходит для тех, кто делает первые заготовки.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы305г101.67% от дневной нормы
- Калории1238кКал51.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отберите спелые ягоды без признаков порчи. Тщательно помойте клубнику и черешню, оторвите плодоножки.Черешню можно оставить с косточками — так ягоды лучше держат форму в компоте. - Шаг 2Шаг 2Насыпьте ягоды в банку объёмом 3 литра.Банку предварительно простерилизуйте: подержите над паром или прогрейте в духовке при 120 °C около десяти минут.
- Шаг 3Шаг 3Залейте ягоды горячей водой, накройте крышкой и оставьте на 20–25 минут.Горячая вода должна быть около 90–95 °C, не крутой кипяток — чтобы ягоды не разварились сразу.
- Шаг 4Шаг 4Слейте воду из банки в кастрюлю, всыпьте сахар и доведите до кипения. Убедитесь, что сахар полностью растворился.Количество сахара регулируйте по вкусу: на 3-литровую банку обычно берут 200–300 граммов.
- Шаг 5Шаг 5Залейте ягоды горячим сиропом, не доходя до верха банки около одного сантиметра.Проверьте, что сироп полностью покрывает ягоды — при необходимости долейте немного кипятка.
- Шаг 6Шаг 6Закройте банку крышкой с помощью машинки для заготовок. Переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.Укутывание одеялом заменяет дополнительную стерилизацию: банки медленно остывают и дополнительно прогреваются изнутри.
- Шаг 7Шаг 7После остывания перенесите банку в место хранения.Храните в тёмном прохладном месте — погребе или кладовке.
На заметку
Готовый компот открывайте не раньше чем через месяц — за это время вкус становится насыщеннее. Подавайте охлаждённым, ягоды можно есть отдельно. Рецепт легко масштабировать на несколько банок сразу. Пошаговые фото помогут сориентироваться при первой заготовке. Компот хранится до двух лет в прохладном тёмном месте.Оценить0.00
0