Пирог с кабачками и беконом на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Тесто для этого пирога я делаю то же, что для пиццы, — получается сочно и ароматно.Слово редактора
Открытый пирог на дрожжевом тесте с кабачками, беконом и моцареллой — что-то среднее между пирогом и пиццей. Начинка: томатно-чесночная основа, кружочки кабачка, кольца красного лука, бекон двумя слоями и тёртая моцарелла сверху. Подходит для летнего ужина, когда кабачков в избытке. Вместо свежих помидоров можно взять готовые протёртые томаты или любимый томатный соус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- вода150мл
- сахар1ч. л.
- дрожжи сухие1.5ч. л.
- мука250г
- соль1ч. л.
- Начинка
- кабачки500г
- лук красный1шт.
- чеснок1зубчик
- помидоры200г
- грудинка варено-копченая200г
- моцарелла200г
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- паприка красная молотаяпо вкусу
- орегано сушеныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с сухими дрожжами. В воде размешать соль и сахар, влить к муке и замесить тесто. Вымешивать около 10 минут, затем добавить масло. Оставить в тёплом месте, пока не поднимется.Тесто готово к раскатке, когда увеличится в объёме примерно вдвое. Убедитесь, что место для расстойки действительно тёплое — без сквозняков. - Шаг 2
Кабачки вымыть и нарезать кружочками. Лук нарезать тонкими кольцами.Кабачки лучше брать молодые: у них тонкая кожица и нет крупных семян, нарезка получится аккуратнее. - Шаг 3
Помидор очистить от кожицы, измельчить блендером, откинуть на ситечко и дать стечь части воды. Чеснок порубить и перемешать с протёртыми помидорами.Если нет свежих помидоров, используйте готовые протёртые томаты или томатный соус — вкус не пострадает. - Шаг 4
Духовку разогреть до 190 °C. Тесто раскатать и выложить на противень 23 × 36 см, застеленный бумагой для выпечки.Противень застелите бумагой без пропусков по краям, чтобы сок от овощей не пригорел. - Шаг 5
Половину бекона, нарезанного тонкими ломтиками, распределить по тесту. Сверху выложить томатно-чесночную смесь, затем кабачки и лук. Оставшийся бекон нарезать мелкими кубиками и посыпать ими овощи. Добавить орегано, паприку и чёрный перец.Следите, чтобы бекон нижнего слоя был распределён без больших просветов — он защищает тесто от влаги начинки. - Шаг 6
Моцареллу натереть на крупной тёрке и равномерно посыпать пирог. Выпекать 30 минут. Подавать тёплым.Готовность проверяйте по моцарелле: она должна расплавиться и слегка зарумяниться по краям. - Шаг 7
Моцареллу натереть на крупной терке и посыпать пирог. - Шаг 8
Запекать 30 минут. - Шаг 9
Подавать теплым.
На заметку
Подавайте пирог сразу из духовки, пока моцарелла тянется. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C — так корж не размокнет. Этот рецепт легко адаптировать: бекон заменяется варёной колбасой или копчёной курицей, а моцарелла — любым плавким сыром. Пошаговые фото помогут собрать пирог правильно с первого раза.Оценить53
0