Курица, жаренная в маринаде
Описание рецепта
Слово редактора
Курица, жаренная в маринаде, — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Соевый соус и рисовый уксус в маринаде придают мясу неповторимый вкус и делают его более нежным. Такая техника приготовления позволяет сохранить сочность курицы. Подавайте блюдо с отварным рисом или картофельным пюре, дополнив свежими овощами и зеленью. Экспериментируйте с составом маринада — можно добавить мёд или различные специи, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1тушка
- рисовый уксус2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- сахар2ч. л.
- соль1щепотка
- перецпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- кинза свежаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории403кКал16.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу разделать, залить уксусом, соевым соусом, посыпать сахаром, солью и перцем. Перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
Для лучшего проникновения маринада сделайте на коже курицы неглубокие надрезы. Сахар в маринаде поможет образовать аппетитную корочку при жарке.
- Шаг 2
Выложить в сковороду, полить остатками соуса.
Убедитесь, что сковорода хорошо прогрета — это предотвратит прилипание курицы. Остатки соуса помогут создать равномерный вкус при жарке.
- Шаг 3
Накрыть тарелкой, поставить небольшой грузик. Жарить на полном огне примерно 20 минут.
Грузик поможет сделать курицу более плоской и ускорить процесс жарки. Следите, чтобы огонь был достаточно сильным, но не вызывал вспышек пламени.
- Шаг 4
Убрать тарелку, курицу перевернуть, посыпать рубленым чесноком. Жарить 10 минут.
Переворачивая курицу, будьте аккуратны, чтобы не повредить целостность кусочков. Чеснок придаст аромат — добавляйте его в конце, чтобы не пережарить.
- Шаг 5
Выключить, посыпать зеленью кинзы и по желанию семенами льна.
Кинза добавит свежесть блюду. Семена льна придадут хрустящую текстуру и полезные свойства.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовую курицу лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10–15 минут — так мясо останется сочным, а корочка немного восстановит текстуру. К курице хорошо подойдут отварной рис или картофельное пюре с лёгким овощным салатом.