Салат из тыквы с чечевицей
Описание рецепта
Искренне рекомендую попробовать тем, у кого чечевица не вызывает никакого энтузиазма, я почему-то убеждена — шанс, что вы ее полюбите, все-таки есть!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква200г
- чечевица100г
- рукола100г
- козий сыр50г
- сливочное масло30г
- небольшой пучок петрушки1веточка
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- Для заправки
- лимоны0.3шт.
- оливковое масло3ст. л.
- яблочный уксус1ст. л.
- аджика зеленая1ч. л.
- горчица с зернами1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории759кКал31.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Тыкву почистить и нарезать кубиками.
- Шаг 2
Сливочное масло порезать на маленькие кусочки.
- Шаг 3
Выложить тыкву на противень, полить 2 ст. ложками оливкового масла, разложить сверху нарезанное сливочное масло.Запекать тыкву в разогретой духовке 20–25 минут, пока она не станет мягкой. Во время запекания перевернуть 1–2 раза, чтобы готовилась равномерно.
- Шаг 4
Чечевицу отварить, откинуть на дуршлаг, а затем вернуть в кастрюлю.
- Шаг 5
Из четвертинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.
- Шаг 6
Приготовить заправку, смешав оставшееся оливковое масло, горчицу, аджику, уксус и лимонный сок.
- Шаг 7
Петрушку мелко порубить.
- Шаг 8
Добавить к чечевице измельченную петрушку и 2/3 заправки, все перемешать.
- Шаг 9
Козий сыр поломать на небольшие кусочки.
- Шаг 10
Разложить на большом блюде руколу, выложить на нее теплую чечевицу, а сверху — запеченную тыкву и поломанный на небольшие кусочки козий сыр.
- Шаг 11
Полить салат оставшейся заправкой и поперчить.