Суп-пюре из кабачков
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Этот рецепт можно смело назвать моим фирменным, потому что я готовлю его каждый год в сезон кабачков, и он буквально «улетает» со стола!
Слово редактора
Суп-пюре из кабачков — лёгкое и нежное блюдо, которое особенно актуально летом, когда наступает сезон этих овощей. Плавленый сыр придаёт супу кремовую текстуру и слегка сливочный вкус, а гренки и семечки отлично дополнят блюдо, добавив хрустящую нотку. Такой суп можно разнообразить, добавив в него сливки, пряные травы или немного обжаренного чеснока — это придаст новые вкусовые оттенки. Подавайте суп-пюре как первое блюдо на обед или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые1шт.
- картофель2шт.
- лук белый1шт.
- сыр плавленый200г
- соль гималайская1щепотка
- перец1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории136кКал5.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Все овощи крупно нарезаем и отвариваем до готовности.При отваривании добавьте немного соли — это усилит вкус овощей. Проверяйте готовность вилкой: овощи должны легко протыкаться, но не развариваться
- Шаг 2Сливаем воду, пюрируем.Для более нежной консистенции пюрируйте овощи погружным блендером, а не стационарным — так меньше шансов получить неоднородную массу
- Шаг 3Добавляем соль, перец и сыр. Варим на медленном огне 5 минут до полного растворения сыра.Чтобы сыр растворился равномерно, предварительно нарежьте его мелкими кубиками. Можно добавить немного сливок — суп получится более кремовым
- Шаг 4Подаем с гренками и семечками.
На заметку
Суп-пюре из кабачков можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на медленном огне, не доводя до кипения, чтобы сохранить нежную текстуру. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок (50–70 мл) или заменить плавленый сыр на твёрдый сыр того же количества.Оценить52
0