Летний салат с баклажанами, яйцами и помидорами
Описание рецепта
Легкий салат из ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. Блюдо можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Соус на основе майонеза «Махеевъ» придаст салату пикантный сливочный вкус. Поздравляю ТМ «Махеевъ» с юбилеем фирмы! 25 лет высокопрофессиональной, славной и безупречной деятельности. Процветания, успеха, на фоне здоровой конкуренции всегда оставаться лучшими.Слово редактора
Слоистый салат из жареных баклажанов, варёных яиц и свежих помидоров. Между слоями — майонезный соус с чесноком и зеленью, который даёт сливочную остроту. Никаких редких продуктов: всё из летнего холодильника. Салат одинаково хорош тёплым — сразу со сковороды — и охлаждённым, когда слои пропитаются соусом. Подходит как лёгкий обед или закуска на стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата
- баклажаны4шт.
- помидоры6шт.
- яйца куриные4шт.
- растительное масло4ст. л.
- соль1ст. л.
- вода1л
- Для соуса
- майонез ТМ «Махеевъ»250г
- чеснок2зубчик
- зелень рубленая2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории691кКал28.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны нарезать шайбами толщиной 7–10 мм, переложить в миску, посыпать солью и залить одним литром воды. Перемешать и оставить на 30 минут, затем отжать и просушить от лишней влаги.Замачивание в солёной воде полностью убирает горечь баклажанов — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Сковороду разогреть на сильном огне, добавить пару столовых ложек растительного масла. Выложить порцию баклажанов и обжарить с двух сторон до подрумянивания. Готовые кусочки переложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Обжарить таким образом весь объём баклажанов, при необходимости доливая масло.Жарьте баклажаны небольшими порциями: если выложить всё сразу, они будут тушиться, а не румяниться. - Шаг 3
Яйца отварить до готовности, очистить от скорлупы и нарезать кубиком.Яйца варите не менее десяти минут — желток должен быть полностью готов. - Шаг 4
Помидоры нарезать кружочками.Помидоры берите плотные, мясистые — они не дадут лишнего сока в слоях. - Шаг 5
Для соуса смешать майонез с измельчённым чесноком, рублёной зеленью и чёрным молотым перцем.Чеснок можно пропустить через пресс или мелко порубить — вкус соуса будет чуть разным. - Шаг 6
Собрать салат слоями: баклажаны — соус — яйца — помидоры — соус — баклажаны, и так далее. При желании украсить зеленью.Чтобы слои держались, собирайте салат в форме или глубокой тарелке с вертикальными бортами.
Комментарии
1Удачный рецепт, салат понравился и нам, и гостям! Баклажанчики😋любим в любом виде, но я так сильно не заморачиваюсь с их обработкой: просто режу, солю, оставляя на 15 минут, промокаю и жарю, но не прям в масле, а просто смазывая их маслом кисточкой. Процесс немного ускоряется и баклажаны получаются не слишком жирные.😊