Куриная похлебка по-черногорски
Описание рецепта
Предлагаю вам попробовать легкий куриный супчик. Несмотря на то, что главный черногорский суп — это чорба, там готовят и другие супы. Это один из них.
Слово редактора
Куриная похлёбка по-черногорски — отличное блюдо для прохладного времени года. Суп с курицей и грибами не только согреет, но и порадует насыщенным вкусом. Маслины придают супу особый средиземноморский акцент, а корень петрушки и болгарский перец обогащают аромат. Подавайте похлёбку с ломтиком свежего хлеба или гренками — так блюдо раскроется ещё ярче. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица400г
- картофель2шт.
- шампиньоны250г
- морковь0.5шт.
- перец болгарский1шт.
- петрушка корень0.5шт.
- лук репчатый1шт.
- маслины без косточек100г
- сливочное масло60г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории421кКал17.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу заливаем водой (1,5–2 л) и варить на малом огне около часа. После этого вынуть курицу из бульона и отделить мясо от костей. Мелко нарезаем лук. Корень петрушки и морковь натираем на крупной терке. Обжариваем, периодически помешивая, на разогретой сковороде на сливочном масле с капелькой растительного морковь, петрушку и половину лука минут 7–10.
Чтобы бульон был более насыщенным, можно добавить в него целую очищенную луковицу и морковь. Не пересушивайте овощи при обжаривании — они должны лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 2
Шампиньоны протираем влажной салфеткой, режем кусочками и обжариваем со второй половиной лука на сливочном масле минут 5.
При обжаривании шампиньонов следите, чтобы они не подгорели — грибы легко пережарить. Когда грибы станут золотистыми и уменьшатся в объёме, можно снимать с огня.
- Шаг 3
Картофель режем брусочками, опускаем в кипящий бульон. Варим 5 минут. Добавляем обжаренные овощи, нарезанный сладкий перец, шампиньоны, куриное мясо и варим суп около 15 минут на небольшом огне. Солим и перчим по вкусу.
Картофель должен стать мягким, но не развариться — проверяйте готовность вилкой. Сладкий перец лучше нарезать соломкой для равномерного распределения в супе.
- Шаг 4
При подаче кладем в тарелку маслины. Наливаем суп. Подаем с сырными гренками. Можно добавить мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!
На заметку
Куриную похлёбку по-черногорски можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней — она станет только вкуснее. Перед подачей разогревайте на среднем огне, не доводя до бурного кипения, чтобы сохранить текстуру овощей. К супу отлично подойдут гренки или свежий хлеб с оливковым маслом.