Хворост
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Хворост — классическое лакомство, которое порадует своей хрустящей текстурой и простотой приготовления. Добавление водки в тесто придаёт ему особую рассыпчатость, а сахарная пудра — сладкую нотку. Подавайте хворост к чаю или кофе, можно украсить его дополнительными посыпками из сахарной пудры или корицы. Это блюдо отлично подойдёт для домашнего чаепития или праздничного стола — оно всегда пользуется популярностью у детей и взрослых.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука350г
- яйца куриные2шт.
- яичные желтки1шт.
- сахарная пудра6ст. л.
- растительное масло200мл
- водка2ст. л.
- сливки1ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории916кКал38.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
C
Chychyndra
Шаги рецепта
- Подготовка
Взбить яйца, желток, сливки, водку и 4 ст. ложки сахарной пудры.Водка придаёт тесту хрустящую текстуру. Убедитесь, что сахарная пудра полностью растворилась — это важно для однородности массы. - Шаг 1
Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью и ввести понемногу к яйцам. Тесто хорошенько вымесить руками — оно должно получиться эластичным и достаточно крутым.Просеивание муки обогащает её воздухом, что делает тесто более пышным. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки. - Шаг 2
Раскатать тесто как можно тоньше, а затем с помощью ножа вырезать и свернуть фигурки разной формы (елочки, розы и т.д.).Для удобства раскатывания можно разделить тесто на несколько частей. Тонкость раскатки влияет на хрусткость хвороста — чем тоньше, тем лучше. - Шаг 3
Разогреть в небольшой кастрюле растительное масло, опускать в него по нескольку фигурок и жарить, а затем выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.Масло должно хорошо прогреться, но не дымить. Жарьте хворост небольшими порциями, чтобы он не слипся и равномерно прожарился. Готовность можно определить по золотисто-коричневому цвету. - Шаг 4
Готовый хворост присыпать оставшейся сахарной пудрой.Сахарная пудра не только украшает, но и добавляет сладость. Посыпьте хворост пудрой сразу после жарки, пока он ещё тёплый — так пудра лучше прилипает.
На заметку
Хворост лучше всего подавать сразу после приготовления — так он остаётся хрустящим. Если необходимо сохранить, держите в сухом месте, например, в контейнере с плотной крышкой, до 2–3 дней. Для более нежной текстуры можно заменить растительное масло на растопленное сливочное в той же пропорции, но тогда тесто будет менее хрустящим.Оценить545
0
Комментарии
5Вкусно,быстро и красиво получилось🌺 А главное,МНОГО
Очень классно получилось,только с проверенной мукой нужно работь,а то я немного забила свое тесто.Но и так вкусненько.🌺
Спасибо за рецепт. Все вышло очень вкусно.
Мы с моей бабушкой стряпали такой хворост раньше часто... Вкусно было!!!
Хворост из детства! Очень вкусно!