Рыба в нежном кляре с пикантным соусом
Описание рецепта
Представляю вашему вниманию еще один рецепт, который прижился в нашей семье. Любая рыбка получится в этом кляре просто бесподобной. Уж поверьте! Какой кляр я только ни
А какой здесь соус, это бомба! Подойдет к любой рыбке!
Что еще пожелать любимой ТМ «Махеевъ»
Слово редактора
Рыба в кляре — классическое блюдо, которое всегда радует своей лёгкостью и хрустящей корочкой. Кляр с добавлением водки придаёт рыбе особую текстуру, а пикантный соус с имбирём и перцем чили отлично подчёркивает вкус. Такой ужин прекрасно подойдёт для семейного обеда или небольшого праздничного стола. Экспериментируйте с разными видами рыбы — кляр и соус хорошо сочетаются как с белой, так и с красной рыбой. Не забудьте подать блюдо с освежающими зелёными салатами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- минтай филе1кг
- яйца куриные5шт.
- майонез ТМ «Махеевъ»2ст. л.
- пшеничная мука2ст. л.
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- тмин0.5ч. л.
- водка1ст. л.
- Белый соус
- сметана100г
- имбирь корень1ч. л.
- перец чилипо вкусу
- чеснок0.5зубчик
- зелень рубленая2ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- лимонный сокпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе рыбы нарезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, добавить тмин. Он, кстати, отлично дружит с рыбой. Оставить на столе промариноваться.
Маринуйте рыбу не менее 15–20 минут — тмин лучше раскроет свой аромат. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока.
- Шаг 2
Приготовить кляр. В глубокую миску вбить яйца, добавить майонез ТМ «Махеевъ»
(2 ложки с горкой). Все взбить миксером до однородности. Постепенно ввести муку, также 2 ложки с горкой. Снова взбить на средней скорости, чтобы не было комочков. В конце добавить водку и перемешать. Водка в кляре делает его более воздушным и хрустящим. Если водки нет, можно заменить её небольшим количеством газированной воды. Следите, чтобы кляр не получился слишком густым — он должен легко стекать с вилки.
- Шаг 3
Сковороду раскалить с небольшим количеством масла. Рыбу окунаем в кляр (удобно это делать вилкой) и выкладываем на раскаленную сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Чтобы кляр не прилипал к сковороде, убедитесь, что она хорошо раскалена, а масло равномерно распределено по поверхности. Золотистый цвет — признак того, что кляр хорошо прожарился и приобрёл хрустящую текстуру.
- Шаг 4
Подаем с белым соусом и овощами. Приятного аппетита!
На заметку
Рыбу в кляре лучше подавать сразу после приготовления — так кляр остаётся хрустящим. Если необходимо приготовить блюдо заранее, обжарьте рыбу и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. Пикантный соус хорошо сочетается с отварным картофелем или рисом. Для более яркого вкуса в соус можно добавить немного соевого соуса.