Боул с кускусом, свеклой и фетой на йогуртовой заправке
Описание рецепта
Боул — это вкусное, питательное и здоровое блюдо, состоящее из круп, бобовых, овощей, орехов, зелени. Всего по чуть-чуть. Как правило, подают боул не смешивая составляющие, добавляют вкусный соус — он и объединяет все ингредиенты вместе. Сначала боулы были вегетарианской едой, теперь же в них стали добавлять белковые продукты. Этот боул будет отлично сочетаться с хлебцами «Щедрые» и йогуртовым соусом. Несмотря на простоту приготовления у вас получится вкуснейший обед или ужин!Слово редактора
Боул — это тарелка, в которой крупа, овощи и сыр соседствуют, не перемешиваясь: каждый компонент виден и сохраняет свой вкус. Здесь основа — кускус с петрушкой и лимонным соком, сверху — варёная свекла, редис, помидоры черри, листья салата и фета. Всё это объединяет йогуртовая заправка с оливковым маслом. Подходит как лёгкий обед или ужин без горячей готовки — кускус просто заваривают кипятком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус4ст. л.
- свекла вареная0.5шт.
- фета50г
- редис2шт.
- помидоры черри4шт.
- йогурт50г
- петрушка2веточка
- салат листовой2лист
- Хлебцы «Щедрые» гречневые 100г
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории857кКал35.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свеклу отварить до готовности, остудить и нарезать.Свеклу удобно сварить заранее — она хранится в холодильнике до трёх суток. - Шаг 2Шаг 2Приготовить заправку: смешать йогурт без добавок с оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.В заправку можно добавить чеснок или щепотку зиры — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 3Шаг 3Кускус залить горячей водой так, чтобы уровень воды был выше крупы на 1 см. Накрыть крышкой и оставить на 20–30 минут для набухания.Следите, чтобы вода была именно горячей — кипяток заваривает кускус равномерно и быстро.
- Шаг 4Шаг 4Добавить в набухший кускус соль, перец, нарезанную петрушку и сок лимона. Перемешать вилкой.Вилка разрыхляет кускус лучше ложки: зёрна не слипаются и остаются рассыпчатыми.
- Шаг 5Шаг 5Собрать боул: на дно пиалы выложить кускус с зеленью, сверху разложить свеклу, редис, помидоры черри, листья салата и раскрошенную фету.Компоненты раскладывайте отдельными кучками, не перемешивая — так боул выглядит аккуратно и каждый ингредиент чувствуется отдельно.
- Шаг 6Шаг 6Подать с йогуртовой заправкой и гречневыми хлебцами.Заправку подавайте отдельно, чтобы каждый добавлял по вкусу.
На заметку
Боул лучше есть сразу после сборки — листья салата быстро вянут от заправки. Если готовите заранее, храните все компоненты по отдельности в холодильнике до суток и собирайте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: свеклу можно заменить запечёной тыквой, фету — козьим сыром. Пошаговые фото помогут собрать боул правильно с первого раза.Реклама ООО «Ориент Продактс».
Оценить0.00
0