Салат «Цезарь» с индейкой гриль

07 октября 2023

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Серый хлеб здесь очень удачно работает, мне кажется, он дает какую-то ореховую ноту. Что касается заправки, то для «Цезаря» существует множество ее вариаций, но в каждой обязательно есть анчоусы — они способны усилить вкус любых других ингредиентов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
филе грудки индейки1шт.
круглая буханка серого хлеба0.5шт.
салат айсберг150г
пармезан70г
оливковое масло2ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Для заправки
анчоусы4шт.
яйца куриные2шт.
лимоны0.5шт.
чеснок1зубчик
горчица дижонская2ч. л.
оливковое масло Extra Virgin150мл

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры74г
92.50% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории839кКал
34.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Хлеб порвать крупными кусочками, выложить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой духовке до появления золотистой корочки.
Шаг 3
Индейку слегка отбить, посолить, поперчить и пожарить на гриле.
Шаг 4
Одно яйцо отварить вкрутую, второе сварить «в мешочек», затем почистить и отделить желтки от белков.
Шаг 5
Чеснок почистить и, удалив горькую сердцевину, очень мелко порубить.
Шаг 6
Из половинки лимона выжать сок.
Шаг 7
Приготовить заправку: анчоусы мелко порезать и выложить в пиалу, добавить чеснок, желтки и растереть вилкой, затем тонкой струйкой влить оливковое масло, сок лимона, добавить горчицу и все перемешать.
Шаг 8
Листья айсберга выложить в глубокий салатник, смазать заправкой, сверху разложить крутоны.
Шаг 9
Готовую индейку нарезать продолговатыми кусочками и выложить на салат.
Шаг 10
Пармезан нарезать хлопьями и украсить салат.