Индейка со сладким перцем в соусе из чатни и горчицы
Описание рецепта
Чатни — это что-то типа соленого фруктового варенья, интересная штука, бывает из папайи, из апельсина, из абрикосов, но вот в такие блюда мне больше всего нравится добавлять чатни из манго, очень здорово с птицей сочетается. Петрушку взять или кинзу — выбирайте на свой вкус, зелень всегда и украшает, и освежает.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе индейки кусочками450г
- перец сладкий красный1шт.
- лук репчатый1шт.
- перец чили красный0.3шт.
- чеснок2зубчик
- петрушка зелень1веточка
- вино белое сухое70мл
- чатни манго1ст. л.
- горчица дижонская1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- вустерширский соус1ч. л.
- прованские травы1ч. л.
- паприка сладкая0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории240кКал10.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук почистить и нарезать полукольцами.
- Шаг 2
Чеснок почистить и нарезать тонкими ломтиками.
- Шаг 3
Разогреть в глубокой тяжелой сковороде оливковое масло и обжарить лук.
- Шаг 4
Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать соломкой.
- Шаг 5
Перец чили нарезать колечками.
- Шаг 6
В сковороду с луком добавить сладкий перец, чили и чеснок, всыпать прованские травы и паприку, перемешать и выложить индейку, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон.
- Шаг 7
Влить в сковороду вино и на сильном огне дать алкоголю выпариться.
- Шаг 8
Добавить горчицу, чатни, вустерширский соус, все перемешать и обжаривать пару минут, затем влить 70–80 мл горячей воды или, если есть, бульона, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса.
- Шаг 9
Перед подачей посыпать листьями петрушки или кинзы.