Пирожки из поленты с творогом, сыром и зеленью
Описание рецепта
Поленту я раньше варила только как гарнир, пока не попробовала слепить из неё пирожки. Оказалось, что остывшая полента отлично держит форму и не разваливается при запекании. Творог с чесноком и укропом даёт насыщенную начинку, а сыр внутри теста делает корочку чуть солёной и плотной. Готовится всё меньше чем за полчаса — удобно, когда хочется сытного завтрака без долгой возни.Слово редактора
Пирожки из поленты — плотные, ароматные лепёшки с начинкой из творога, тёртого сыра и укропа с чесноком. Полента заваривается на молоке, затем нарезается кружочками и запекается до румяной корочки. Блюдо готовится около 25 минут и подходит для быстрого завтрака или лёгкого перекуса. Начинку можно варьировать: добавить любую зелень или острый перец.Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вскипятить воду, тонкой струйкой всыпать поленту, постоянно помешивая. Варить семь минут.Воду вливайте строго по инструкции на упаковке поленты — пропорции у разных марок отличаются. - Шаг 2
Натереть сыр. Добавить в поленту молоко, посолить, варить на медленном огне под крышкой ещё три минуты.Молоко делает поленту мягче и чуть сливочнее; можно заменить водой, если молока нет. - Шаг 3
В конце варки добавить натёртый сыр и перемешать.Сыр добавляйте в самом конце, чтобы он не пригорел и равномерно разошёлся. - Шаг 4
Выложить готовую поленту на противень или лист слоем 1 см, дать немного остыть.Слой 1 см важен: тоньше — пирожки будут хрупкими и сломаются при лепке. - Шаг 5
Творог смешать с рубленым укропом и чесноком, выдавленным через пресс.Чеснок регулируйте по вкусу; если готовите для детей, можно убрать совсем. - Шаг 6
Нарезать поленту на равные кружочки. На середину каждого выложить творожную начинку, закрыть и сформировать пирожки.Кружочки удобно вырезать стаканом или формой для печенья — получатся ровные края. - Шаг 7
Запечь в микроволновке или разогретой духовке 10 минут до румяной корочки.В духовке выставляйте 200 °C; в микроволновке ориентируйтесь на мощность — при 800 Вт достаточно восьми минут. - Шаг 8
Закрыть начинку и сформировать пирожки.Формируйте пирожки аккуратно, чтобы начинка не вытекала. Можно слегка смочить руки водой, чтобы полента не прилипала. - Шаг 9
Запечь в микроволновке или разогретой духовке до румяной корочки (10 минут). Получается очень вкусно, ароматно, сытно. Полноценный и быстрый завтрак.Если запекаете в духовке, разогрейте её до 180–200 градусов. Готовность определяйте по золотистой корочке — пирожки должны стать румяными и слегка хрустящими.