Рулетики из цукини с рикоттой

20 ноября 2023

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Осенью довольно часто готовлю блюда с цукини, запеканки, салаты. Цукини не только полезны, богаты витаминами, но и очень вкусные, прекрасно смотрятся в блюдах благодаря яркой окраске кожуры, срезать ее не советую, в ней много клетчатки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
цукини2шт.
рикотта200г
пармезан70г
петрушка2веточка
итальянские травы1ч. л.
чеснок2зубчик
лимонная цедра1ч. л.
оливковое масло2ст. л.
соль0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории258кКал
10.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку разогреть до 180°C. Противень застелить пекарской бумагой. Цукини нарезать на пластины.
Шаг 2
Смазать кисточкой оливковым маслом с двух сторон пластины цукини, поместить на противень, посыпать итальянскими травами, солью.
Шаг 3
Поместить противень с цукини в духовку на 10 минут, вынуть, дать остыть.
Шаг 4
Лимон хорошо помыть, снять цедру на мелкой терке. Почистить чеснок, помыть, обсушить, нарезать петрушку.
Шаг 5
Натереть на мелкой терке пармезан, смешать пармезан (50 г) с рикоттой, добавить цедру, петрушку, чеснок, пропущенный через пресс, итальянские травы, соль. Перемешать.
Шаг 6
На пластины цукини равномерно разместить начинку, скрутить рулеты.
Шаг 7
Посыпать пармезаном (20 г), отправить в духовку на 10–12 минут.
Шаг 8
Вынуть из духовки, дать остыть до теплого состояния. Можно есть рулетики и холодными. Приятного аппетита!