Гнёзда из пасты с куриными тефтелями в сырном соусе
Описание рецепта
Спагетти в роли «тарелки» — идея, которая работает куда лучше, чем кажется на первый взгляд. Гнёзда держат форму, соус не растекается, а тефтели остаются сочными внутри. Мне нравится, что блюдо смотрится нарядно, хотя набор ингредиентов самый будничный. Сырно-сливочный соус с орегано пропитывает и пасту, и фарш — получается цельно и вкусно.Слово редактора
Гнёзда из спагетти — порционное блюдо, в котором отварная паста служит «корзинкой» для куриных тефтелей. Сверху всё заливается сливочным соусом с плавленым сыром и орегано, а затем запекается в духовке. Подойдёт для семейного ужина в будни: готовится около 40 минут, выглядит аккуратно и подаётся прямо в форме.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти1упаковка
- Для соуса
- сливки 10% 200мл
- плавленый сыр Hochland «Сливочный»100г
- орегано сушеныйпо вкусу
- Для тефтелей
- куриный фарш500г
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные1шт.
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории674кКал28.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на среднем огне до мягкости. Остудить.Лук жарьте на небольшом огне — он должен стать прозрачным, но не подрумяниться. - Шаг 2
В сотейнике соединить сливки и плавленый сыр, добавить сушёный орегано. Нагревать, помешивая, до полного растворения сыра.Если соус получается слишком густым, добавьте пару ложек сливок и перемешайте. - Шаг 3
Воду довести до кипения, посолить, выложить спагетти и варить семь–11 минут согласно инструкции на упаковке.Паста должна быть слегка недоварена — до состояния al dente, иначе при запекании размякнет. - Шаг 4
В глубокой миске соединить куриный фарш, яйцо, обжаренный лук, соль и перец. Скатать небольшие тефтели.Фарш можно немного охладить перед лепкой — так тефтели лучше держат форму. - Шаг 5
В форме для выпечки сформировать гнёзда из отваренных спагетти. В каждое уложить тефтели.Придавайте спагетти форму гнезда сразу, пока паста тёплая и гибкая. - Шаг 6
Полить гнёзда сырным соусом. Запекать в духовке при 180 °C около 15 минут.Следите, чтобы соус полностью покрывал тефтели — так они останутся сочными. - Шаг 7
Возьмите форму для выпечки и сформируйте «гнезда» из готовой пасты. В каждое положите тефтельки. Сверху полейте блюдо сливочным соусом.Постарайтесь сделать «гнёзда» достаточно глубокими, чтобы тефтели были полностью покрыты соусом. Это поможет сохранить их сочность. - Шаг 8
Запекайте в духовке при 180°С примерно 15 минут.Готовность блюда можно определить по золотистой корочке на поверхности соуса и тефтелей. Следите, чтобы соус не подгорел.
На заметку
Подавайте гнёзда прямо в форме или аккуратно переложите лопаткой на тарелки — порции держат форму. Остатки храните в холодильнике не более двух суток, разогревайте с небольшим количеством сливок. Этот рецепт легко адаптировать: вместо курицы подойдёт фарш из индейки. Фото готового блюда выигрывает при подаче с зеленью сверху.Реклама ООО «Хохланд Руссланд».
Оценить51
0