Сырный крем-суп с кукурузой
Описание рецепта
По традиции в первый день после новогоднего веселья накрывается стол из оставшихся закусок. Удивите, согрейте и порадуйте близких, добавив в меню горячий сливочный крем-суп. И пусть блюдо почти не требует времени и внимания, оно замечательно дополнит привычное праздничное меню.
Слово редактора
Сырный крем-суп с кукурузой — отличное решение для уютного семейного ужина. Сливочные ноты плавленого сыра и сладость кукурузы создают гармоничное сочетание, которое понравится даже тем, кто не является большим любителем супов. Подавайте крем-суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так блюдо заиграет новыми вкусами. Этот суп особенно актуален в холодное время года, когда хочется тёплых и насыщенных блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной бульон400мл
- кукуруза консервированная1банка
- плавленый сыр Hochland «Сливочный»100г
- сливки 10% 100мл
- картофель2шт.
- лук репчатый1шт.
- сливочное масло20г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- мускатный орех молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для крем-супа.
- Шаг 2
Мелко нарежьте лук, а картофель очистите и нарежьте кубиками.
Для более нежной текстуры супа нарежьте картофель мелкими кубиками — так он быстрее сварится и лучше пропюрируется.
- Шаг 3
В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и картофель, обжарьте до мягкости.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его, постоянно помешивая. Картофель должен стать мягким, но не румяным — это сохранит нежную текстуру супа.
- Шаг 4
Добавьте консервированную кукурузу, обжарьте 2–3 минуты.
Обжаривание кукурузы подчеркнёт её сладость и добавит супу насыщенный вкус. Следите, чтобы кукуруза не подгорела.
- Шаг 5
Влейте бульон (если нет бульона, можно добавить воду), посолите и оставьте вариться на среднем огне на 20 минут.
Если используете воду вместо бульона, добавьте немного соли и специй, чтобы компенсировать отсутствие аромата бульона. Варите до тех пор, пока картофель не станет мягким и легко разламываться.
- Шаг 6
Затем взбейте суп блендером до однородного состояния.
При взбивании блендером убедитесь, что суп достаточно остыл, чтобы не обжечься. Для более гладкой консистенции можно процедить суп через сито после пюрирования.
- Шаг 7
Выложите плавленый сыр Hochland «Сливочный». Он придаст блюду особый сливочно-сырный вкус и правильную бархатную консистенцию.
Плавленый сыр лучше предварительно нарезать небольшими кусочками — так он быстрее расплавится и распределится по супу равномерно.
- Шаг 8
Влейте сливки, поперчите и по желанию добавьте тертый мускатный орех. Оставьте вариться на медленном огне еще 5–7 минут.
Сливки добавляйте аккуратно, чтобы не перебить нежный вкус супа. Мускатный орех придаст блюду тонкий пряный аромат — не переборщите с его количеством.
- Шаг 9
Подавайте сливочный крем-суп горячим, украсив парой ложек консервированной кукурузы, по желанию добавив свежую зелень и ломтик свежего багета.
На заметку
Готовый сырный крем-суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до желаемой температуры, но не кипятите, чтобы не испортить текстуру. К супу отлично подойдут гренки или сухарики, а также свежий зелёный салат. Для более лёгкого варианта можно заменить сливки на растительное молоко в той же пропорции.
Реклама ООО «Хохланд Руссланд».