Картофель по-деревенски с салом и сосисками на сковороде
Описание рецепта
Жареная картошка в кожуре получается плотнее и сытнее, чем обычная. Сало даёт жир и румяность, сосиски — сытость, чеснок с кориандром — характерный деревенский запах.Слово редактора
Картофель по-деревенски — жареное блюдо из неочищенных клубней, нарезанных крупными дольками. Готовится на сковороде с салом, сосисками, чесноком и кориандром. Кожура сохраняет форму долек и даёт плотную корочку. Подходит как сытный ужин или гарнир — всё зависит от порции. Рецепт простой: никаких сложных техник, только сковорода и базовый набор продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сосиска3шт.
- чеснок3стакан
- сало50г
- соль1щепотка
- масло подсолнечноепо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- кориандр молотыйпо вкусу
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории467кКал19.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель тщательно вымыть, не очищая от кожуры. Разрезать каждый клубень на восемь частей.Клубни лучше брать среднего размера — они нарежутся ровнее и прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Сало нарезать тонкими ломтиками. Сосиски — кружочками. Чеснок и укроп мелко порубить.Сало можно взять копчёное или солёное — оба варианта дадут разный, но одинаково насыщенный вкус.
- Шаг 3Шаг 3На разогретую сковороду влить подсолнечное масло, выложить сало и жарить две минуты.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе сало начнёт тушиться, а не жариться.
- Шаг 4Шаг 4Добавить картофель и жарить до полуготовности, периодически помешивая.Не мешайте картофель слишком часто — дайте образоваться корочке с каждой стороны.
- Шаг 5Шаг 5Посолить, выложить сосиски и жарить ещё 10 минут.Сосиски добавляются после соли, чтобы не пересохли раньше времени.
- Шаг 6Шаг 6Добавить молотый кориандр, чёрный перец и чеснок. Через пять минут снять с огня.Чеснок кладите в самом конце — так он отдаёт аромат, а не горит.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей посыпать рубленым укропом.Укроп можно заменить петрушкой или зелёным луком.
На заметку
Подавайте картофель сразу — горячим, прямо со сковороды. Со сметаной или солёными огурцами сочетается особенно хорошо. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать на сковороде без крышки, чтобы вернуть корочку. Этот рецепт удобно повторить по фото — шаги простые, результат предсказуемый.Оценить515
0
Комментарии
4Очень вкусно и просто! Спасибо!
Класс!! Становимся поклонниками картошки в кожуре =)) +5 от меня и от милого +10.. еле удалось успеть попробовать!
Мне кажется все мужчины от неё балдеют:я не проверяла,но "мой"говорит:"ел бы и ел..да ты всё со "здоровым" питанием"...+5 (в моих рецептах есть немного похожий рецепт "от супруга"),а от нас обоих ещё "5"
Любимое блюдо моего мужа, картошка в кожуре жареная на сале)))