Салат с капустой, редиской и огурцом «бабье лето»

11 декабря 2023

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

В Новосибирске морозы -40°C... А так хочется тепла, лета.... Муся предложила приготовить лето! Чтоб было тепло, весело, вкусно и полезно. И вот овощной разноцветный салат! Небольшой кусочек лета в это снежное время...

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста белокочанная0.1кг
редис3шт.
морковь0.5шт.
лук красный0.5шт.
огурцы3шт.
зелень1пучок
перец болгарский0.5шт.
чеснок1зубчик
оливковое масло4ст. л.
специи1щепотка
винный уксус красный2ст. л.
кукуруза консервированная100г

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории176кКал
7.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготавливаем ингредиенты для салата.
Шаг 2
Лук нарезаем полукольцами и пополам. Выкладываем в глубокую тарелку и заливаем винным уксусом. Перемешиваем и отставляем в сторону. Пусть подождет:)
Шаг 3
Капусту мелко шинкуем, выкладываем в миску, солим, перемешиваем (лучше руками) и убираем в сторону лука.
Шаг 4
Беремся за огурцы. Режем кружками толщиной 5 миллиметров и потом пополам. Нарезали — в салатницу!
Шаг 5
Редиску режем тоже на кружки, но толщиной потоньше огурца. Затем из кружков делаем четвертинки. Сделали — в салатницу!
Шаг 6
Перец. С ним все просто: нарезаем соломкой толщиной огурца и небольшой длинной (как лук). И .... — в салатницу! А вы знаете, почему болгарский перец носит такое название? Его в Россию привезли из Болгарии. Возможно, Филипп Киркоров:)
Шаг 7
Морковку трем на терке для корейской моркови (можно использовать уже готовую корейскую морковь). Обжариваем на сковородке с ложкой оливкового масла около 2 минут. Обжарили — в салатницу!
Шаг 8
Возвращаемся к овощам, которые в стороне. Лук несильно отжимаем от уксуса и кладем в салатницу. Капусту хорошо отжимаем от сока и — в салатницу! Кукурузу туда же.
Шаг 9
Нарезаем зелень. Укром мельчим хорошенько. Петрушку нарежем на мелкие кубики (или полоски, кому как хочется). Зеленый лук режем кружками. Чеснок (хоть и не зелень) натрем на мелкой терке (или нарезать мелким кубиком). Нарезали — в салатницу!
Шаг 10
Солим по вкусу. Добавляем специи любимые. У меня базилик, молотый перец, паприка. Заливаем тремя ложками оливкового масла. Перемешиваем и зовем всех к столу. Приятного аппетита!