Тушёная квашеная капуста со свининой и клецками
Описание рецепта
Простое и сытное — капуста с мясом и клецками из одного чугунка, без лишней посуды.Слово редактора
Блюдо из квашеной капусты, свинины и самодельных клецков из пресного теста. Капуста тушится прямо с мясом и луком в чугунке, клецки готовятся внутри — без отдельной варки. Подходит для плотного будничного ужина. Клецки можно лепить любого удобного размера, главное — небольшие, чтобы успели протушиться вместе с капустой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста квашеная300г
- лук репчатый1шт.
- свинина200г
- мука3ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- лавровый листпо вкусу
- перец душистыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории918кКал38.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту промыть под проточной водой.Если капуста очень кислая, промойте её дважды. - Шаг 2Шаг 2Свинину мелко нарезать и протушить в чугунке. Добавить мелко нарезанную кубиками луковицу и жарить до золотистой корочки. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и душистый перец.Чем мельче нарезана свинина, тем быстрее она обжарится — кусочки около одного сантиметра оптимальны.
- Шаг 3Шаг 3Из муки и воды замесить тесто, как на вареники. Сформировать маленькие шарики размером с трёхкопеечную монету.Тесто должно быть плотным, иначе шарики разварятся. Воду добавляйте постепенно.
- Шаг 4Шаг 4В чугунок к свинине с луком высыпать промытую капусту.Капуста даст влагу при тушении — чугунок не нужно накрывать с самого начала.
- Шаг 5Шаг 5В капусте сделать углубление, выложить шарики и прикрыть капустой сверху.Закрывайте шарики капустой полностью, чтобы они тушились, а не варились в воздухе.
- Шаг 6Шаг 6Тушить пять минут под крышкой, затем аккуратно перемешать и тушить ещё 15 минут под крышкой.Перемешивайте осторожно, чтобы клецки не распались — лопаткой, движениями снизу вверх.
Комментарии
1Очень по украински;)!