Картошка с грибами, ветчиной и сыром в сливочном соусе
Описание рецепта
Грибы у меня шампиньоны, но с лесными выходит ещё вкуснее. Ветчину легко убрать — блюдо не потеряет.Слово редактора
Сытное блюдо на каждый день: отварной картофель, шампиньоны, ветчина и сливочный соус под расплавленным сыром. Всё готовится на сковороде — духовка не нужна. Грибы подходят любые: лесные, вешенки или шампиньоны. Ветчину можно убрать, тогда получится вегетарианский вариант. Подходит и как самостоятельное блюдо, и как горячая закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель600г
- шампиньоны свежие500г
- ветчина вареная150г
- лук красный2шт.
- сливки200мл
- мука0.5ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- майоран сушеный1ч. л.
- перец белый молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- укроп свежийпо вкусу
- сыр полутвердый100г
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории543кКал22.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель чистим и отвариваем почти до готовности — он должен оставаться немного крепким.Не переваривайте картофель: если он разварится, блюдо потеряет текстуру. - Шаг 2
Шампиньоны чистим, режем дольками и обжариваем на разогретой сковороде без масла до полного выпаривания жидкости.Обжаривайте грибы без масла — так они сначала отдают влагу, а потом подрумяниваются. - Шаг 3
Добавляем оливковое масло, лук, нарезанный полукольцами, и майоран. Обжариваем пять минут, солим и перчим.Белый молотый перец можно заменить чёрным, вкус будет чуть острее. - Шаг 4
Добавляем муку, тщательно перемешиваем и прогреваем одну минуту. Ветчину нарезаем полосками и добавляем к грибам.Мука нужна для загустения соуса — убедитесь, что она равномерно распределилась, иначе появятся комки. - Шаг 5
Вливаем тёплые, но не горячие сливки, перемешиваем и прогреваем одну минуту.Сливки должны быть тёплыми, иначе соус может свернуться. - Шаг 6
Добавляем нарезанный дольками картофель, перемешиваем, пробуем на соль и перец, при необходимости досаливаем. Доводим почти до кипения.Следите, чтобы смесь не закипела — достаточно довести почти до кипения. - Шаг 7
Шаг 7Посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром, накрываем крышкой и держим на слабом огне до расплавления сыра.Крышка помогает сыру расплавиться равномерно без подгорания снизу.
Комментарии
1Ну вкусно 🙂 невозможно пройти мимо 😌😉