Солянка с копченостями

25 декабря 2023

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Наваристый, ароматный и вкусный суп! Рецептов очень много, но всех их объединяет основа.

Пошел на обеде в столовую, там в меню сегодня была солянка, но мне не хватило — долго шел до столовой. Пришлось брать щи. Вот тут я психанул и после работы приготовили с Мусей свою солянку!

Томатные супы имеют свойство становиться вкуснее на второй день, солянка тоже относится к таким супам. Поэтому я и завтра буду ее есть:)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель2шт.
морковь0.5шт.
лук репчатый0.5шт.
огурцы консервированные3шт.
чеснок2зубчик
маслины без косточек5шт.
перец черный молотыйпо вкусу
перец черный горошком6шт.
хмели-сунели1щепотка
кориандр молотый1щепотка
базилик сушеный1щепотка
сольпо вкусу
растительное масло2ст. л.
грудинка варено-копченая150г
сервелат варено-копченый100г
свиные уши1шт.
укроп1веточка
томатная паста3ст. л.
лавровый лист2лист

Для подачи
сметана1ст. л.
лимоны1долька

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории431кКал
17.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготавливаем продукты. Хоть их и много, но готовится все быстро.
Шаг 2
Картофель нарезаем кубиком среднего размера. И отправляем в кастрюлю с чуть подсоленной водой на средний огонь.
Шаг 3
Морковь трем на крупной терке. Лук режем мелким кубиком.
Шаг 4
Огурчики режем на кружки, а потом на четвертинки. Маслины измельчаем (не могу есть целыми маслины, поэтому всегда их режу). Чеснок трем на мелкой терке (или пускаем под пресс, мелко шинкуем). Укроп измельчаем очень мелко.
Шаг 5
Копчености нарезаем средним кубиком. Некоторых кубиков я недосчитался... Но это значит, что все вкусное и натуральное:)
Шаг 6
В кастрюлю с картошкой добавляем душистый перец горошком. В разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем лук и морковь около 3 минут.
Шаг 7
Шаг 7
На сковородку добавляем копчености и чеснок. Обжариваем 5 минут. Это придаст зажарке и готовой солянке легкий копченый вкус и аромат.
Шаг 8
После добавляем огурцы, томатную пасту и три ложки огуречного рассола, тушим около трех минут.
Шаг 9
В кастрюлю кладем лавровый лист и зажарку со сковородки, перемешиваем. Через 3 минуты пробуем суп на соль (скорее всего она не пригодится, так как и огурцы, и копчености дадут свою соль).
Шаг 10
В суп добавляем маслины, специи, укроп. Накрываем крышкой, убавляем огонь и варим минут 5. А пока подготавливаем оставшееся. Лимон нарезаем тонкими полукругами.
Шаг 11
Накладываем нашу солянку в тарелку, кладем дольку лимона и ложку сметаны. Приятного аппетита! И тут ложка стоит:)