Особенности рецепта: Шампиньоны, запечённые с сулугуни

🟢 Быстро 🔥 219 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор michsenkoea.

Шампиньоны, запечённые с сулугуни

08 июля 2026

Время приготовления 30 мин

michsenkoeaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

michsenkoeaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецепта

Люблю эти фаршированные шляпки за то, что сыр здесь не просто топпинг — он запекается до румяной корочки и держит начинку вместе.

Слово редактора

Шляпки шампиньонов запекают дважды: сначала подготавливают основу, затем наполняют обжаренными ножками с луком и засыпают тёртым сулугуни. Сыр плавится и подрумянивается прямо в духовке. Блюдо собирается из четырёх ингредиентов и готово примерно за 30 минут — подойдёт как лёгкий ужин, закуска или горячее на фуршет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории219кКал
9.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шампиньоны почистить, аккуратно выкрутить ножки и отложить их в сторону. Шляпки посолить, при желании посыпать любимыми специями.
Ножки удобнее выкручивать руками, а не вырезать — шляпка остаётся целой.
Шаг 2
Форму для запекания смазать подсолнечным маслом. Выложить шляпки в один слой, сбрызнуть маслом и поставить в разогретую духовку на 10 минут при 250 °C.
Следите, чтобы шляпки лежали ровно, иначе сок вытечет на дно формы.
Шаг 3
Пока шляпки запекаются, ножки и лук мелко нарезать. Обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Лук можно нарезать мельче, чем ножки, — так он быстрее дойдёт до готовности.
Шаг 4
Выложить обжаренный лук с ножками в шляпки шампиньонов.
Не перекладывайте начинку с горкой: при запекании сыр может съехать.
Шаг 5
Сулугуни натереть на крупной тёрке и щедро посыпать поверх начинки.
Сулугуни можно заменить моцареллой или другим плавким сыром с лёгкой солоноватостью.
Шаг 6
Шаг 6
Запекать около пяти минут — до тех пор, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится. Украсить зеленью и подавать тёплыми.
Готовность легко определить визуально: сыр должен пузыриться и приобрести золотистые пятна.

На заметку

Подавайте сразу из духовки — в горячем виде сыр тянется особенно аппетитно. В качестве зелени хорошо подходят петрушка или кинза. Хранить готовые шампиньоны можно в холодильнике до суток, разогревая в духовке при 180 °C около пяти минут. По этому рецепту блюдо получается фотогеничным: золотистая корочка смотрится выигрышно и на столе, и на фото.