Паштет-намазка из красной фасоли
Описание рецепта
Слово редактора
Паштет-намазка из красной фасоли — отличная альтернатива мясным паштетам. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь фасоль богата белком и клетчаткой. Такая намазка прекрасно подойдёт для бутербродов на завтрак или лёгкий перекус. Можно подавать её с тостами, крекерами или свежими овощами. Для разнообразия в паштет можно добавить орехи, семена или немного лимонного сока — это придаст новые вкусовые нотки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная100г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- растительное масло2ст. л.
- петрушка зелень10г
- сольпо вкусу
- паприка красная молотая0.5ч. л.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль замочить на несколько часов в холодной воде, сменить воду и отварить до готовности. В конце посолить.
Для ускорения приготовления можно использовать консервированную фасоль — её не нужно замачивать и долго варить. Если используете сухую, убедитесь, что фасоль стала мягкой и легко разминается.
- Шаг 2
Пассеровать нарезанный кубиками лук и тертую морковь на масле.
Чтобы овощи не подгорели, используйте сковороду с толстым дном и не слишком сильный огонь. Растительное масло должно слегка шипеть, но не дымить.
- Шаг 3
Через пару минут добавить мелко нарезанный чеснок и паприку. Готовить до прозрачности лука на медленном огне. Немного остудить.
Следите, чтобы чеснок не пережарился — если он начнёт темнеть или появится горьковатый запах, это ухудшит вкус паштета. Паприка придаст блюду лёгкую остроту и красивый цвет.
- Шаг 4
Соединить в измельчителе листья петрушки, лук с морковью и фасоль.Соль добавить по вкусу. Измельчить.
Если нет измельчителя, можно воспользоваться блендером — результат будет похожим. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно измельчены, без крупных кусочков.
- Шаг 5
Подавать на завтрак или как закуску, намазав на любимый хлеб. Приятного аппетита!
На заметку
Паштет-намазка из красной фасоли лучше всего хранится в холодильнике в закрытой ёмкости до 4 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в рецепт 1–2 столовые ложки оливкового масла или немного лимонного сока. Подавайте намазку с тостами, крекерами или используйте как начинку для сэндвичей.