Паштет-намазка из красной фасоли с морковью и чесноком
Описание рецепта
Фасоль с морковью и чесноком — сочетание простое, но в паштете работает неожиданно хорошо. Намазка получается плотной, немного землистой по вкусу, с лёгкой сладостью от моркови и ароматом паприки. Мне нравится, что она хорошо держит форму на хлебе и не расплывается. Такой паштет выручает, когда нужен быстрый и сытный завтрак без лишних хлопот.Слово редактора
Фасолевый паштет — плотная растительная намазка, которая хорошо держится на хлебе и не течёт. Основа — отварная красная фасоль, пассерованные лук с морковью и чеснок с паприкой для аромата. Подходит для постного стола, вегетарианского меню или просто как быстрый завтрак. Можно подавать на тостах, ржаном хлебе или хлебцах.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная100г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- растительное масло2ст. л.
- петрушка зелень10г
- сольпо вкусу
- паприка красная молотая0.5ч. л.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, затем воду слить, залить свежей и отварить до готовности. В конце посолить.Если используете консервированную фасоль, этот шаг можно пропустить — просто слейте жидкость и промойте бобы. - Шаг 2
Лук нарезать кубиками, морковь натереть. Обжарить на растительном масле на среднем огне.Следите, чтобы масло не было слишком горячим: морковь должна размягчиться, а не зажариться. - Шаг 3
Через пару минут добавить мелко нарезанный чеснок и молотую паприку. Готовить на медленном огне до прозрачности лука. Немного остудить.Паприку можно взять копчёную — она даст более глубокий вкус. Если любите острее, добавьте щепотку чили. - Шаг 4
Переложить в чашу измельчителя листья петрушки, пассерованные лук с морковью и отварную фасоль. Посолить по вкусу и измельчить до однородной массы.Если паштет получается слишком густым, влейте пару ложек отвара от фасоли или растительного масла. - Шаг 5
Подавать на хлебе как намазку — на завтрак или в качестве закуски.Намазку удобно хранить в закрытом контейнере в холодильнике — подавать можно прямо холодной или при комнатной температуре.