Пирожки с курицей, овощами и сыром на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Дрожжевое тесто на молоке с маргарином получается мягким и чуть сдобным — пирожки из него не черствеют даже на следующий день. Начинка из куриного филе, лука, моркови и моцареллы выходит сочной и насыщенной: сыр скрепляет всё вместе и добавляет лёгкую сливочную нотку. Мне нравится, что их можно и запечь, и обжарить — в обоих вариантах результат стоит затраченного времени.Слово редактора
Дрожжевые пирожки с начинкой из куриного филе, лука, моркови и моцареллы — сытная домашняя выпечка, которую можно и запечь в духовке, и обжарить на сковороде. Тесто замешивается на молоке с маргарином и получается мягким, чуть сдобным. Подходит для семейного обеда, перекуса или сборов в дорогу. Начинку можно разнообразить, добавив болгарский перец или зелень.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе400г
- пшеничная мука400г
- молоко160мл
- моцарелла для запекания100г
- маргарин «Пышка»50г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные1шт.
- дрожжи сухие1ч. л.
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- перецпо вкусу
- Дополнительно
- яичные желтки1шт.
- молоко1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории582кКал24.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миску просейте муку, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи, перемешайте. Куриное яйцо немного взбейте и добавьте к муке.Все сухие ингредиенты лучше перемешать до добавления жидкости — дрожжи распределятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Влейте тёплое молоко, добавьте растопленный маргарин и замесите тесто.Молоко должно быть тёплым, около 37–40 °C — горячее убьёт дрожжи.
- Шаг 3Шаг 3Положите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 40 минут.Если в комнате прохладно, поставьте миску с тестом в духовку, разогретую до 30 °C и выключенную.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте растопленный маргарин «Пышка».
- Шаг 5Шаг 5Замесите тесто, положите его в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 40 минут.
- Шаг 6Шаг 6Когда тесто поднимется, обомните его.
- Шаг 7Шаг 7Измельчите лук, натрите на терке морковь, пожарьте на растительном масле.
- Шаг 8Шаг 8Добавьте нарезанное кубиками куриное филе, посолите, поперчите и доведите его до готовности на сковороде.
- Шаг 9Шаг 9Моцареллу натрите на крупной терке.
- Шаг 10Шаг 10Соедините сыр и курицу с овощами, перемешайте и снимите с огня.
- Шаг 11Шаг 11Разделите тесто на шарики, каждый шарик раскатайте в лепешку.
- Шаг 12Шаг 12По центру лепешки выложите немного начинки.
- Шаг 13Шаг 13Защипните пирожки швом в виде косички.
- Шаг 14Шаг 14Противень застелите бумагой для выпечки, поместите на него заготовки.
- Шаг 15Шаг 15Взбейте слегка яичный желток и молоко, смажьте смесью пирожки.
- Шаг 16Шаг 16Оставьте заготовки на 20 минут для расстойки. Далее выпекайте при 200°С 30 минут.
На заметку
Готовые пирожки подавайте горячими — с бульоном или просто так. Хранить можно до двух суток при комнатной температуре, завернув в полотенце. Разогревайте в духовке при 160 °C около пяти минут или в микроволновке. Полный рецепт с фото поможет не пропустить ни одного шага при первом приготовлении.Реклама ООО «КРЦ „ЭФКО-Каскад“».