Кексы с апельсином и вяленой клюквой на сметане
Описание рецепта
Апельсиновый аромат и кислинка клюквы — простое, но очень удачное сочетание в выпечке.Слово редактора
Кексы на сметанно-масляном тесте с апельсиновой цедрой, свежевыжатым соком и вяленой клюквой. Тесто замешивается быстро — миксером в несколько приёмов. Можно испечь в одной большой форме или в порционных формочках: первый вариант займёт 40 минут, второй — 25. Подойдут к чаю, кофе или как угощение для гостей. Украшение — на ваш вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло90г
- сахар160г
- яйца куриные2шт.
- мука160г
- разрыхлитель6г
- апельсиновая цедрапо вкусу
- апельсиновый сок свежевыжатый60мл
- сметана30г
- клюква вяленая100г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории604кКал25.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в течение пяти минут.Масло должно быть комнатной температуры — холодное не взобьётся в однородную массу. - Шаг 2
Добавить яйца по одному, после каждого взбивать две минуты.Если яйца из холодильника, дайте им нагреться: холодные яйца могут расслоить тесто. - Шаг 3
Добавить цедру апельсина, разрыхлитель, сметану, половину муки и половину апельсинового сока. Перемешать миксером на малых оборотах.Не переусердствуйте с миксером на этом этапе — достаточно однородности без комков. - Шаг 4
Добавить оставшуюся муку и сок, перемешать до однородности.Добавляйте муку и сок в два приёма, чтобы тесто не стало жёстким от излишнего перемешивания. - Шаг 5
Шаг 5Всыпать вяленую клюкву и аккуратно вмешать лопаткой.Клюкву можно слегка обвалять в муке — тогда она не осядет на дно при выпечке. - Шаг 6Шаг 6Выпекать при 200 °C: в большой форме — 40 минут, в порционных формочках — 25 минут.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Дать кексам полностью остыть, затем украсить по желанию.Декор можно сделать простым: сахарная пудра, апельсиновая глазурь или несколько ягод клюквы сверху.
На заметку
Готовые кексы хранятся при комнатной температуре до двух суток — плотно накройте их, чтобы не подсыхали. В холодильнике простоят до четырёх дней. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции получится хороший пирог на всю семью. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста на каждом этапе.Оценить52
0
Комментарии
1Сметаны в описании нет. Может можно без неё обойтись?