Особенности рецепта: Торт «Три молока» — бисквит в молочной заливке

🟢 Быстро 🔥 1286 ккал 🟡 3 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор michsenkoea.

Торт «Три молока» — бисквит в молочной заливке

14 июля 2026

Время приготовления 3 ч

michsenkoeaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

michsenkoeaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Бисквит получается настолько влажным, что режется как масло, а молочный вкус чувствуется в каждом кусочке. Крем лёгкий, не приторный — хороший баланс.

Слово редактора

Торт «Три молока» — латиноамериканский десерт, в котором выпеченный бисквит пропитывается горячей смесью из молока, сливок, сгущённого и варёного сгущённого молока. Сверху — взбитые сливки с сахарной пудрой. Результат: плотный, очень влажный корж с насыщенным молочным вкусом. Подходит для домашних праздников и тех, кто ищет десерт без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры61г
76.25% от дневной нормы
Углеводы157г
52.33% от дневной нормы
Калории1286кКал
53.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца, сахар, ванильный сахар и соль взбить до пышной, светлой массы. Добавить муку и перемешать до однородности.
Взбивать нужно долго — масса должна побелеть и увеличиться в объёме втрое, тогда бисквит выйдет пористым и хорошо впитает заливку.
Шаг 2
Вылить тесто в форму и выпекать 25 минут при 180 °C.
Форму застелите пергаментом или смажьте маслом и присыпьте мукой, чтобы бисквит легко вышел.
Шаг 3
Пока бисквит в духовке, смешать в сотейнике молоко, сливки, сгущённое молоко и варёное сгущённое молоко. Поставить на огонь и довести до кипения.
Заливку снимайте с огня сразу после закипания — кипятить не нужно.
Шаг 4
Готовый бисквит часто наколоть зубочисткой и залить горячей смесью прямо в форме. Оставить на 30 минут — заливка полностью впитается.
Жидкости кажется много — это нормально. Не торопитесь: через 30 минут корж вберёт всё без остатка.
Шаг 5
Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Нанести крем на бисквит и убрать в холодильник на два часа.
Сливки и миска должны быть хорошо охлаждены — так крем взобьётся быстрее и держит форму дольше.
Шаг 6
Украсить по желанию, нарезать на порции и подавать.
Украсить можно ягодами, тёртым шоколадом или карамелью — на вкус торта это не влияет.

На заметку

Готовый торт хранить в холодильнике до трёх суток — накрытым, чтобы крем не заветрился. Подавать охлаждённым: после пропитки структура только выигрывает от холода. Этот рецепт с фото можно адаптировать: часть сливок в заливке замените кокосовым молоком — получится тропическая вариация с иным ароматом.

Оценить53

michsenkoea