Торт «три молока»
Описание рецепта
Слово редактора
Торт «Три молока» (Tres Leches) — популярный десерт латиноамериканской кухни, который покорит вас своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Этот десерт идеально подойдёт для праздничного стола или сладкого угощения в кругу семьи. Бисквит, пропитанный смесью трёх видов молока, получается невероятно сочным и воздушным. Подавайте торт охлаждённым, можно украсить свежими ягодами или листиками мяты — они добавят яркости и свежести.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бисквит
- яйца куриные6шт.
- сахар ванильный10г
- разрыхлитель10г
- мука300г
- соль1щепотка
- сахар180г
- Заливка
- молоко500мл
- сливки 33–35%100г
- молоко сгущенное180г
- молоко сгущенное вареное100г
- Крем
- сливки 33–35%400г
- сахарная пудра30г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы157г52.33% от дневной нормы
- Калории1286кКал53.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очень хорошо взбить яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
Для лучшего взбивания яиц используйте яйца комнатной температуры. Взбивайте до образования устойчивой пены — это обеспечит пышность бисквита.
- Шаг 2
В смесь добавить муку и перемешать до однородности. Вылить тесто в форму и выпекать 25 минут при температуре 180°C.
Перед выпеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность бисквита проверяйте визуально — он должен подняться и слегка подрумяниться.
- Шаг 3
Пока выпекается бисквит, надо приготовить заливку. В сотейнике смешать молоко, сливки, сгущенное молоко и вареное сгущенное молоко. Поставить на огонь и довести до кипения.
При нагревании тщательно перемешивайте ингредиенты, чтобы избежать образования сгустков. Как только смесь начнёт закипать и появятся первые пузырьки — снимайте с огня.
- Шаг 4
Готовый бисквит часто наколоть зубочисткой и вылить сверху горячую заливку. Может показаться, что ее очень много. Но за 30 минут она вся впитается.
Чтобы бисквит лучше впитал заливку, убедитесь, что он полностью остыл. Используйте зубочистку равномерно по всей поверхности, чтобы создать множество путей для проникновения заливки.
- Шаг 5
Для крема холодные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Крем нанести на бисквит и поставить его в холодильник на пару часов.
Холодные сливки взбиваются лучше — предварительно охладите их и посуду для взбивания. Устойчивые пики — это когда крем держит форму и не стекает с венчика.
- Шаг 6
Торт украсить по своему вкусу и нарезать на порции.
На заметку
Торт «Три молока» лучше всего пропитывается в холодильнике в течение 6–8 часов. Храните готовый торт под плёнкой в холодильнике до 3 дней. Для более нежного вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта. Если хотите сделать десерт менее калорийным, замените часть сливок в креме на греческий йогурт в пропорции 1:1.