Болгарский перец в медовом маринаде на зиму
Описание рецепта
Яркая, хрустящая закуска с медовым ароматом — и готовится проще, чем кажется.Слово редактора
Болгарский перец в медовом маринаде — простая заготовка на зиму с выраженным кисло-сладким вкусом и лёгкой чесночной ноткой. Перец нарезают полосками, отваривают в маринаде и закатывают в банки без укутывания. Подходит как закуска к мясу или птице, а также как дополнение к сырной тарелке. Лучше всего брать разноцветный толстостенный перец — тогда и вкус насыщеннее, и блюдо выглядит эффектно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский6кг
- чеснок6шт.
- вода4л
- соль4
- мед4ч. л.
- сахар2стакан
- уксус2стакан
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки82г91.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы786г262.00% от дневной нормы
- Калории3524кКал146.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перец нарезать продольными полосками шириной около 1,5–2 см.Берите перец разных цветов — красный, жёлтый, оранжевый: так заготовка выглядит ярче. - Шаг 2Шаг 2Чеснок нарезать поперёк тонкими пластинами — не давить.Нарезанный пластинами чеснок отдаёт аромат мягче, чем давленый, и не делает маринад мутным.
- Шаг 3Шаг 3Сварить маринад из воды, мёда, сахара, соли и перца горошком без уксуса — кипятить три минуты.Следите, чтобы маринад кипел равномерно — это важно для правильного растворения мёда и сахара.
- Шаг 4Шаг 4Добавить в маринад весь перец и кипятить 10 минут.Перемешивайте перец во время варки, чтобы он прогрелся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Добавить чеснок и уксус, варить ещё две-три минуты.Уксус добавляйте в конце — так кислота лучше сохраняется в заготовке.
- Шаг 6Шаг 6Кипящим разлить по сухим стерильным банкам и закрыть металлическими крышками. Не укутывать.Банки должны быть полностью сухими перед разливом — капли воды могут привести к помутнению маринада.
Комментарии
2Ах! Какие же ароматные перчики получились!!!👌 Просто фантастика!!! Спасибо за рецепт!!!:)
Хороший рецепт!Записала в МКК.Спасибо,Света! 5* за маринад!