Суп-пюре с тыквой и цветной капустой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Еще один вариант супа-пюре с тыквой. Надеюсь, вам понравится.
Слово редактора
Суп-пюре с тыквой и цветной капустой — отличное решение для осеннего меню. Тыква придаёт супу не только нежный оранжевый оттенок, но и сладковатый вкус, который гармонично сочетается с лёгкой ореховой ноткой цветной капусты. Такой крем-суп хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина, а добавление куриного мяса делает его более сытным. Подавайте суп со свежей зеленью и хрустящими гренками — получится не только вкусно, но и эстетично.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки вареные300г
- куриный бульон1.5л
- тыква400г
- капуста цветная замороженная400г
- картофель1шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- имбирь корень10г
- лимонный сок1ст. л.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- сольпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории426кКал17.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варим куриный бульон. Я взяла грудку на кости с крыльями. Когда курица готова (минут через 40), отделяем мясо грудки и обжариваем на растительном масле до желаемого румянца.Для более насыщенного бульона добавьте в кастрюлю немного моркови, лука и лавровый лист. Следите, чтобы бульон не кипел сильно — это предотвратит помутнение. - Шаг 2
Репчатый лук мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле минут 5, добавляем мелко нарезанный чеснок и имбирь, обжариваем еще минут 10.Чтобы овощи не подгорели, периодически помешивайте их. Имбирь придаст супу лёгкую остроту и аромат, а чеснок — пикантность. Если нет свежего имбиря, можно использовать молотый. - Шаг 3
Режем картофель и отправляем его в кипящий бульон. Варим почти до готовности, закидываем цветную капусту и обжаренную морковь. Варим до готовности овощей, солим по вкусу.Цветная капуста должна стать мягкой, но не развариться — проверяйте готовность вилкой. Картофель лучше нарезать одинаковыми кусочками для равномерного приготовления. - Шаг 4
Пюрируем суп при помощи погружного блендера или стакана. Прогреваем еще раз почти до кипения.При пюрировании добавьте немного куриного бульона, если суп получился слишком густым. Прогрев почти до кипения поможет лучше раскрыть вкусы ингредиентов. - Шаг 5
Грудку режем слайсами. В тарелку наливаем суп, кладем несколько слайсов курицы. Украшаем по желанию. У меня зеленый лук и хлопья чили. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп-пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до нужной температуры, но не кипятите — так сохранятся текстура и вкус. Для более насыщенного аромата добавьте в разогретый суп немного свежего имбиря и лимонного сока. В качестве дополнения предложите к супу гренки или сухарики.Оценить52
0
Комментарии
3Выглядит очень вкусно, скажите на каком этапе тыква потерялась? 😁 Ее вместе с картофелем кладём варить или позже? она вроде быстро готовится...
Замечательный супчик, очень аппетитно выглядит 🙂
Мастер-шеф по супам, опять у Вас вкусная красота 😋😋😋