Салат с курицей, шампиньонами и апельсинами
Описание рецепта
Рецепт нашла в журнале «На здоровье!» за 2006 год — с тех пор готовлю с соевым соусом при обжарке грибов и каплей шрирачи в заправке.Слово редактора
Салат на основе варёно-жареной куриной грудки, шампиньонов с соевым соусом и свежих апельсиновых долек. Листья салата служат подложкой, а заправка — йогурт с кетчупом и каплей острого соуса шрирача. Рецепт из журнала «На здоровье!» 2006 года, адаптированный в домашних условиях. Подходит для лёгкого обеда или ужина без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки вареные300г
- шампиньоны150г
- апельсины2шт.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- йогурт греческий3ст. л.
- кетчуп томатный1ст. л.
- салат листовой12лист
- лук зеленыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- соевый соус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории253кКал10.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варёные куриные грудки обжариваем в одной ст. л. растительного масла до желаемого румянца. Даём остыть, затем нарезаем слайсами.Обжаривайте грудку на среднем огне — так она не пересохнет и останется сочной внутри. - Шаг 2
Шампиньоны очищаем влажной салфеткой и режем не очень мелко. Обжариваем на растительном масле около пяти-семи минут, добавляем соевый соус и продолжаем жарить до полного выпаривания жидкости. При желании солим и перчим.Следите, чтобы жидкость полностью выпарилась: грибы должны слегка зарумяниться, а не тушиться. - Шаг 3
Смешиваем йогурт, кетчуп и немного острого соуса шрирача. Солим и перчим по вкусу — соус готов.Шрирача — по вкусу: начните с нескольких капель, соус не должен перебивать йогурт. - Шаг 4
Апельсин очищаем, разделяем на дольки, снимаем плёнки и нарезаем. Зелёный лук шинкуем.Плёнки с апельсиновых долек удобно снимать над миской — сок не потеряется. - Шаг 5
Шаг 5На промытые и обсушенные листья салата выкладываем грибы, сверху — слайсы куриного филе, по бокам — апельсины. Посыпаем зелёным луком и поливаем соусом.Собирайте салат непосредственно перед подачей, иначе листья намокнут.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — листья быстро теряют хрусткость под соусом. Хранить в собранном виде не стоит; компоненты можно подготовить заранее и держать раздельно. Рецепт легко варьировать: шрирачу замените любым острым соусом или пропустите совсем. Пошаговые фото помогут собрать салат аккуратными слоями.Оценить51
0
Комментарии
1Для меня мясо с овощами в виде салата - полноценный прием пищи: сытно и легко.