Блинчики с творогом и вишней в сливках

Испечь блинчики по своему любимому рецепту. Количество блинчиков, которое вам понадобится для запеканки, зависит от размера формы для запекания. Для начинки соедините все ингредиенты и пробейте погружным блендером. Если любите творог с крупинками, просто перемешайте все. Разморозить вишню и слить образовавшийся сок. Для заливки сливки, яйцо, сахар и ваниль взбейте венчиком.

В серединку каждого блина выкладываем по 1 ст. ложке творожной начинки и 3–4 вишни (можете и больше). Поднимаем краешки и собираем их, как если бы решили перевязать их ленточкой. Получаются блинные мешочки с творогом.

Укладываем в смазанную сливочным маслом форму и заливаем готовой смесью.

Запекаем в духовке 20–25 минут при 200°C. Я из страха, что края блинчиков подгорят, положила сверху кусочек фольги. Убрала через 15 минут и продолжила запекать. Нам ведь нужно, чтобы только заливка схватилась.

Запеканку охладить и по желанию посыпать сахарной пудрой.