Блины фламбе в апельсиновой карамели

16 марта 2024

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Ингредиентов для теста здесь на большую порцию блинов, если я не использую все тесто сразу, то убираю его в холодильник, а на следующий день просто добавляю газированной воды, и оно прекрасно! Цедру можно не натирать на терке, а срезать ее с апельсина острым ножом и мелко порубить.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
апельсины1шт.
черносмородиновый джем3ст. л.
сметана2ст. л.
коньяк2ст. л.
сахар1.5ч. л.
сливочное масло1ч. л.

Для теста
пшеничная мука100г
спельтовая (полбяная) мука100г
кукурузная мука100г
сахар50г
яйца куриные3шт.
молоко400мл
вода минеральная газированная100мл
растительное масло50мл
сливочное масло40г
соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы69г
23.00% от дневной нормы
Калории590кКал
24.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Молоко влить в кастрюлю, добавить 200 мл горячей кипяченой воды и прогреть на маленьком огне так, чтобы молоко стало горячим, но не кипело.
Шаг 2
Сливочное масло растопить.
Шаг 3
Всю муку перемешать.
Шаг 4
Приготовить тесто: яйца с сахаром и солью взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, затем влить растопленное сливочное масло, растительное масло, всыпать муку и перемешать, затем тонкой струйкой влить молоко и вымешать тесто лопаткой. В конце немного взбить блендером с насадкой-венчиком.
Шаг 5
Дать тесту отдохнуть 15–30 минут, затем влить газированную воду и перемешать.
Шаг 6
Разогреть блинную сковороду, смазать сливочным маслом и пожарить блины.
Шаг 7
Готовые блины промазать сливочным маслом.
Шаг 8
Натереть на мелкой терке 1/2 ч. ложки апельсиновой цедры, выжать сок из половинки апельсина.
Шаг 9
Разогреть в сковороде сливочное масло, всыпать сахар и дать ему растопиться, затем влить апельсиновый сок.
Шаг 10
Блины сложить треугольниками и выложить в сковороду с апельсиновой карамелью.
Шаг 11
Сделать фламбе: влить в сковороду коньяк и поджечь его, чтобы выпарился алкоголь.
Шаг 12
Посыпать блины цедрой, снять со сковороды и подавать с джемом и сметаной.