Шоколадный фондан на корже из печенья

23 марта 2024

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Печенье подойдет абсолютно любое, главное, чтобы вам нравился его вкус. Какао очень здорово работает в таких коржах, связывая ингредиенты между собой. Этот корж подойдет и для какого-нибудь тарта, нужно только приготовить к нему крем — ванильный, шоколадный, кофейный или ореховый.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для коржа
печенье бисквитное100г
сливочное масло30г
какао-порошок20г

Для фондана
шоколад черный горький80г
сахар50г
яйца куриные1шт.
сливочное масло20г
кукурузный крахмал15г
какао-порошок1ст. л.
ванильный экстракт1ч. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы88г
29.33% от дневной нормы
Калории814кКал
33.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С на режиме «горячий воздух».
Шаг 2
Приготовить корж: растопить на маленьком огне 30 г сливочного масла.
Шаг 3
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку, затем влить растопленное сливочное масло, всыпать 20 г какао и все перемешать.
Шаг 4
В две круглые кондитерские формы выложить поровну массу из печенья и утрамбовать ее.
Шаг 5
Шоколад растопить на водяной бане.
Шаг 6
Приготовить фондан: яйцо с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком, добавить размягченное сливочное масло, ванильный экстракт, соль и еще взбить.
Шаг 7
Всыпать в массу крахмал, оставшееся какао и взбить все до однородной консистенции, затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растопленный шоколад.
Шаг 8
Разлить шоколадную массу в формы с коржами, разровнять и отправить в разогретую духовку на 10–12 минут.