Открытые пирожки с сулугуни
Описание рецепта
Слово редактора
Открытые пирожки с сулугуни — отличная идея для сытного перекуса или дополнения к супу. Сулугуни придаёт выпечке солоноватый вкус и тягучую текстуру, а чеснок добавляет пикантности. Такая выпечка особенно хорошо подойдёт для семейного обеда или дружеской встречи. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к сыру свежую зелень — укроп или кинзу — для более яркого аромата. Подавайте пирожки горячими — так они будут особенно аппетитными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие50г
- мука300г
- молоко200мл
- сахар1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- растительное масло1.5ст. л.
- сулугуни100г
- чеснок1зубчик
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи активировать с сахаром и молоком. Всыпать соль, муку, влить растительное масло. Замесить тесто. Накрыть, оставить для подъема на 1,5 часа.
Для активации дрожжей молоко должно быть тёплым, но не горячим — иначе дрожжи погибнут. Проверьте, чтобы тесто было однородным и не липло к рукам.
- Шаг 2
Сформировать заготовки. Приготовить начинку. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, по желанию добавить зелень.
Используйте свежий сулугуни — он лучше плавится. Если нет сулугуни, можно заменить на другой рассольный сыр, например, фету или моцареллу.
- Шаг 3
Из каждой заготовки сформировать лепешку, выложить начинку, соединить в открытый пирожок.
Старайтесь, чтобы края пирожков были хорошо скреплены, но не перетягивайте тесто — оно должно остаться пышным.
- Шаг 4
Переложить на противень. Взболтать яйцо, смазать пирожки, остатки яйца чайной ложкой влить в начинку.
Перед выпечкой убедитесь, что противень чистый и сухой — так пирожки не прилипнут. Яйцо придаст пирожкам золотистый цвет и аппетитный вид.
- Шаг 5
Выпекать при 190°C 30 минут.
Духовку предварительно разогрейте до 190 °C. Готовность пирожков можно определить по золотистой корочке и аромату запечённого сыра.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пирожки лучше подавать горячими — так сулугуни будет более тягучим и ароматным. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К пирожкам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.