Салат с запеченным перцем, грецкими орехами, фетой и помидорами
Описание рецепта
Если помидоры у вас крупные, лучше избавить их от кожицы и семян. Масло берите то, что есть под рукой, — салат не такая капризная штука как, например, соус для пасты или ризотто, для него подойдет любое масло, с которым у тебя сейчас дружба.
Слово редактора
Салат с запечённым перцем — отличное решение для летнего меню. Запечённый перец придаёт блюду сладковатые нотки, а грецкие орехи и фета добавляют текстуру и солоноватость. Такой салат хорошо подойдёт к мясным блюдам или как самостоятельное лёгкое блюдо. Попробуйте экспериментировать с заправкой — помимо масла грецкого ореха, можно использовать оливковое или кунжутное, а также добавить немного пряных трав для более яркого вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- запеченный сладкий перец4шт.
- фета100г
- салатный микс100г
- помидоры черри70г
- грецкие орехи1горсть
- лук-шалот0.5шт.
- лимоны0.5шт.
- масло грецкого ореха2ст. л.
- яблочный уксус2ст. л.
- сахар коричневый0.5ч. л.
- перец черный1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории253кКал10.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из половинки лимона выжать сок.
Слово редактора
Чтобы сок был более насыщенным, предварительно покатайте лимон по рабочей поверхности, слегка надавливая на него
- Шаг 2
Шалот почистить и порубить очень мелко, затем залить уксусом и лимонным соком, добавить сахар, соль, перемешать и дать постоять.
Слово редактора
Маринование шалота смягчит его остроту и добавит пикантности салату. Оставьте минимум на 10–15 минут для лучшего вкуса
- Шаг 3
Запеченный перец нарезать полосками.
Слово редактора
Нарезайте перец не слишком широкими полосками — так он лучше распределится в салате и не будет доминировать в каждом укусе
- Шаг 4
Черри разрезать пополам.
Слово редактора
Разрезая черри, старайтесь не повредить мякоть — так сок останется внутри и не сделает салат слишком водянистым
- Шаг 5
Салатный микс, нарезанный перец и помидоры выложить в салатницу, полить ореховым маслом и перемешать.
Слово редактора
Перед добавлением масла убедитесь, что салатный микс хорошо промыт и обсушен — это улучшит текстуру салата
- Шаг 6
Грецкие орехи поломать руками и добавить к овощам.
Слово редактора
Поламывая орехи руками, вы получите кусочки разной величины, что добавит салату интересную текстуру. Можно также слегка обжарить орехи — это усилит их вкус
- Шаг 7
Фету нарезать тонкими хлопьями и выложить в салат.
Слово редактора
Нарезайте фету тонкими ломтиками, а не кубиками — так она лучше распределится по салату и не будет перебивать другие вкусы
- Шаг 8
Полить салат несколькими ложками уксуса с луком, поперчить и перемешать.
Слово редактора
Перед подачей попробуйте салат на вкус — возможно, понадобится немного скорректировать количество соли или перца
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно: перец и помидоры — в закрытом контейнере, салатный микс — в пакете с вентиляцией.