Гречневая соба с тофу, брокколи и пряными овощами
Описание рецепта
Быстрый ужин без мяса, который насыщает не хуже котлеты.Слово редактора
Гречневая соба с тофу — быстрое азиатское блюдо на каждый день. Основу составляют гречневая лапша, бланшированная брокколи, болгарский перец и чили, заправленные соевым соусом с имбирём. Тофу делает блюдо сытным без мяса, а свежая кинза и мята добавляют аромат. Подходит для вегетарианского и постного меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая лапша соба1упаковка
- брокколи свежая200г
- тофу200г
- лук репчатый2шт.
- перец болгарский1шт.
- имбирь корень30г
- перец чили красный0.5шт.
- соевый соус6ст. л.
- арахисовое масло Biolio4ст. л.
- мята2веточка
- кинза свежая2веточка
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы131г43.67% от дневной нормы
- Калории1029кКал42.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брокколи бланшируйте в подсоленной кипящей воде 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.Если используете замороженную брокколи, добавьте к времени бланширования ещё 1–2 минуты. - Шаг 2
Собу отварите в кипящей воде согласно инструкции на упаковке.Не переваривайте собу — она доходит при смешивании с горячими овощами. - Шаг 3
Лук нашинкуйте полукольцами, чеснок — пластинами.Чтобы лук не горчил, нарезайте его как можно тоньше. - Шаг 4
Болгарский перец и перец чили тонко нарежьте.Чили можно взять меньше или убрать совсем — ориентируйтесь на свою переносимость острого. - Шаг 5
На арахисовом масле обжарьте лук, чеснок, оба вида перца и натёртый имбирь. Добавьте тофу и брокколи, влейте соевый соус, перемешайте и прогрейте всё вместе 2–3 минуты.Тофу лучше обсушить бумажным полотенцем перед добавлением на сковороду — так он лучше держит форму. - Шаг 6
Готовую собу соедините с овощами и тофу. При подаче посыпьте рубленой кинзой и мятой.Кинзу и мяту добавляйте только в тарелку, а не в сковороду — иначе они потеряют аромат. - Шаг 7
В сковороде вок разогрейте арахисовое масло Biolio. Обжарьте на нем лук и чеснок в течение 2–3 минут. - Шаг 8
Добавьте перец и томите еще 2–3 минуты. - Шаг 9
Положите имбирь и брокколи, влейте соевый соус и прогрейте все вместе еще около 2–3 минут. - Шаг 10
Снимите с огня, смешайте с лапшой и разложите по тарелкам. Украсьте собу тофу, рубленой зеленью и подавайте.
На заметку
Подавайте собу сразу после приготовления — лапша быстро слипается. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до суток, но вкус свежее всего в первые минуты. Если хотите разнообразить рецепт, добавьте кунжутное масло в конце или посыпьте кунжутом. Для фото выкладывайте тофу сверху — так блюдо выглядит эффектнее.Реклама ООО «БИОЛИО».
Оценить0.00
0