Пекинская капуста с овощами
Описание рецепта
Слово редактора
Пекинская капуста с овощами — лёгкое и полезное блюдо, которое отлично подойдёт на второе. Тушёные овощи сохраняют свою сочность и хрустящую текстуру, а соевый и рыбный соусы придают им пикантный вкус. Это блюдо хорошо сочетается с рисом или картофельным пюре. Можно экспериментировать, добавляя другие овощи, например, морковь или брокколи, а также варьировать количество специй по вкусу. Готовится быстро — идеальный вариант для будничного ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста пекинская600г
- лук репчатый1головка
- перец болгарский красный1шт.
- чеснок2зубчик
- рыбный соус1ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать, обжарить на растительном масле в течение 2–3 минут.
Лук лучше нарезать полукольцами — так он равномернее прожарится и лучше раскроется в блюде. Следите, чтобы лук стал прозрачным, но не подгорел.
- Шаг 2
Добавить болгарский перец. Жарить 4–5 минут.
Перец нарежьте соломкой — так он быстрее приготовится и будет удобно есть. Проверяйте, чтобы перец стал мягче, но сохранил хрустящую текстуру.
- Шаг 3
Плотную часть пекинской капусты нарезать на несколько частей.
Для удобства нарезки разделите капусту на крупные части, затем нарежьте их более мелко. Так капуста лучше протушится.
- Шаг 4
Выложить в сковороду к овощам. Жарить, помешивая, 10 минут.
При жарке помешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру овощей. Готовность можно проверить по мягкости капусты — она должна стать более нежной, но не развариться.
- Шаг 5
Порубить оставшиеся листья.
Листья пекинской капусты лучше мелко нашинковать — так они быстрее приготовятся и лучше смешаются с остальными ингредиентами.
- Шаг 6
Выложить в сковороду, добавить чеснок.
Чеснок добавьте в конце, чтобы он не потерял свой аромат. Предварительно его можно мелко нарезать или пропустить через пресс.
- Шаг 7
Жарить 5–7 минут.
Следите за текстурой капусты — она должна стать мягче, но не превратиться в кашу. Время жарки может варьироваться в зависимости от сорта капусты.
- Шаг 8
Влить рыбный и соевый соус. Тушить 3–4 минуты.
Соусы добавят блюду умами-вкус. Тушите до тех пор, пока соус не впитается в овощи, но не давайте блюду сильно выкипеть.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, так как при хранении овощи могут потерять хрусткость. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей можно слегка подогреть на сковороде, добавив немного растительного масла. К пекинской капусте с овощами хорошо подойдут отварной рис или лапша, а также соевый соус в качестве дополнительного соуса.