Тушёная пекинская капуста с овощами на сковороде
Описание рецепта
Этот вариант готовлю, когда нужно быстро и без лишних усилий. Капуста остаётся сочной, перец даёт сладость, а соусы — глубину вкуса. Получается лёгкое, но не пустое блюдо.Слово редактора
Быстрое блюдо для будней: пекинская капуста тушится на сковороде вместе с луком и болгарским перцем, а рыбный и соевый соусы придают азиатский акцент без лишних специй. Подходит как самостоятельный гарнир или лёгкое второе — особенно если хочется чего-то сочного и без мяса. Весь процесс занимает около 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста пекинская600г
- лук репчатый1головка
- перец болгарский красный1шт.
- чеснок2зубчик
- рыбный соус1ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать и обжарить на растительном масле в течение двух-трёх минут.Лук нарезайте полукольцами или кубиком — оба варианта работают. - Шаг 2
Добавить болгарский перец и жарить четыре-пять минут.Перец можно нарезать соломкой или кубиком, по вкусу. - Шаг 3
Плотную белую часть пекинской капусты нарезать на несколько частей и выложить в сковороду к овощам.Белая часть капусты плотнее и требует больше времени, поэтому её добавляют раньше листьев. - Шаг 4
Жарить, помешивая, 10 минут.Следите, чтобы капуста не превратилась в кашу — она должна остаться немного упругой. - Шаг 5
Порубить оставшиеся листья капусты и добавить в сковороду. Влить рыбный и соевый соус, добавить чеснок. Прогреть ещё пару минут.Чеснок можно пропустить через пресс или нарезать тонкими пластинами. Рыбный соус даёт солёность, поэтому дополнительно солить стоит по вкусу в конце. - Шаг 6
Выложить в сковороду, добавить чеснок.Чеснок добавьте в конце, чтобы он не потерял свой аромат. Предварительно его можно мелко нарезать или пропустить через пресс. - Шаг 7
Жарить 5–7 минут.Следите за текстурой капусты — она должна стать мягче, но не превратиться в кашу. Время жарки может варьироваться в зависимости от сорта капусты. - Шаг 8
Влить рыбный и соевый соус. Тушить 3–4 минуты.Соусы добавят блюду умами-вкус. Тушите до тех пор, пока соус не впитается в овощи, но не давайте блюду сильно выкипеть. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу — горячей, прямо со сковороды. Хорошо сочетается с отварным рисом или лапшой. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде. Рецепт легко адаптировать: добавьте грибы, морковь или немного острого перца. Готовое блюдо выходит фотогеничным — яркий перец и зелёные листья выглядят аппетитно.Оценить52
0
Комментарии
1Как же аппетитно!😋😋😋