Свинина в смородиновом маринаде

13 июня 2024

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт из старого журнала «Еда» за 2008 год. Свинину запекают в духовке целым куском, а потом нарезают на порции.

В рецепте был указан свиной окорок, его я и взяла. У меня была замороженная смородина, но можно использовать и свежую. Я подавала мясо с картофельным пюре и салатом из квашеной капусты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина1кг
перец красный молотый4ч. л.
сольпо вкусу
растительное масло1ст. л.

Маринад
черная смородина0.5стакан
мед жидкий1ст. л.
соевый соус2ст. л.
чеснок3зубчик

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории489кКал
20.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем солью и молотым красным перцем, 1 ложкой растительного масла. Укладываем в форму для запекания и отправляем в предварительно разогретую до 210°C духовку на 15 минут.
Шаг 2
Пока мясо в духовке, готовим маринад: в блендере разминаем смородину, добавляем мед, соевый соус и выдавливаем чеснок.
Шаг 3
Достаем мясо из духовки и тщательно обмазываем его маринадом. В форму для запекания наливаем 0,5 стакана кипятка. Температуру в духовке снижаем до 180°C и отправляем мясо запекаться на 1 час. Может, чуть больше — зависит от духовки. У меня простояло примерно 1 час 15 минут. Каждые 15 минут поливаем мясо выделившимся соком, смешанным с водой. Готовность определяем, проткнув деревянной палочкой. Если сок прозрачный, мясо готово.
Шаг 4
Выкладываем свинину на блюдо и нарезаем на порционные куски.
Шаг 5
Подаем с любимым гарниром. Приятного аппетита!