Брускетта с рикоттой и вялеными томатами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хрустящий хлеб, кремовая рикотта и кисловатые вяленые томаты — сочетание, которое не надоедает.Слово редактора
Брускетта — итальянская закуска на основе поджаренного хлеба. В этом варианте ломтики багета натираются чесноком, покрываются рикоттой и вялеными томатами, а бальзамический крем добавляет кислинку и глянец. Шесть ингредиентов, сковорода и 15 минут — подходит к вину, как стартер на вечеринке или быстрый перекус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- багет120г
- рикотта75г
- помидоры вяленые в масле50г
- базилик свежий10г
- чеснок5г
- бальзамический крем10мл
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарежьте багет на четыре ломтика толщиной около 1–1,5 см.Чиабатта тоже подойдёт — структура мякиша у неё крупнее, и аромат чеснока впитывается лучше. - Шаг 2Шаг 2Поджарьте ломтики на сухой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон — примерно пять минут.Не добавляйте масло: сухая сковорода даёт равномерную корочку без лишней жирности.
- Шаг 3Шаг 3Очистите зубчик чеснока и разрежьте его пополам. Натрите поджаренные ломтики срезанной стороной чеснока.Натирайте хлеб, пока он горячий — так аромат чеснока раскрывается сильнее.
- Шаг 4Шаг 4Если вяленые томаты крупные, нарежьте их. Нарежьте листья базилика.Томаты из банки можно слегка обсушить бумажным полотенцем, чтобы рикотта не размокала.
- Шаг 5Шаг 5Выложите рикотту на ломтики. Сверху разместите вяленые томаты и базилик.Рикотту можно посолить щепоткой морской соли и поперчить перед намазыванием.
- Шаг 6Шаг 6По желанию украсьте полосками бальзамического крема. Подавайте сразу, пока хлеб хрустящий.Бальзамический крем удобно наносить из флакона с носиком — полоски получатся аккуратными.
На заметку
Брускетты подавайте сразу после сборки: через 10–15 минут хлеб начинает размокать от рикотты и томатов. Хранить в готовом виде не стоит — лучше заранее поджарьте хлеб и подготовьте начинку отдельно, а собирайте перед подачей. Этот рецепт с фото легко масштабируется: на большую компанию берите целый багет и удваивайте количество начинки.Оценить52
0
Комментарии
2Очень просто готовится, и вкусно получилось. Спасибо!
Какая красивая, вкусная и по-настоящему летняя брускетта! Прямо-таки кусочек Италии 💚💟💗на тарелочке!