Брускетта с рикоттой и вялеными томатами
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Брускетта с рикоттой и вялеными томатами — отличная закуска для лёгкого перекуса или аперитива. Итальянская кухня славится простыми, но яркими блюдами, и брускетта — один из таких примеров. Рикотта придаёт блюду кремовую текстуру, а вяленые томаты добавляют насыщенности и лёгкой кислинки. Подавайте брускетту с бокалом белого вина — сочетание будет гармоничным. Такая закуска прекрасно подойдёт для летнего пикника или дружеской встречи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- багет120г
- рикотта75г
- помидоры вяленые в масле50г
- базилик свежий10г
- чеснок5г
- бальзамический крем10мл
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Нарежьте багет или чиабатту на 4 ломтика толщиной около 1–1,5 см. Поджарьте ломтики на сухой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон (примерно 5 минут).Поджаривайте на среднем огне, чтобы багет не подгорел и равномерно прогрелся. Золотистый цвет — признак того, что хлеб приобрёл нужную хрустящую текстуру.
- Шаг 2Очистите зубчик чеснока и разрежьте его пополам. Натрите поджаренные ломтики хлеба срезанной стороной чеснока для придания аромата.Для более яркого аромата можно слегка обжарить чеснок на сухой сковороде перед тем, как натереть им хлеб.
- Шаг 3Если вяленые томаты слишком крупные, нарежьте их . Нарежьте листья базилика.Если у вас нет свежего базилика, можно использовать сушёный, но его нужно добавить немного заранее, чтобы он раскрыл свой аромат.
- Шаг 4Выложите рикотту на поджаренные ломтики хлеба. Поместите сверху вяленые томаты и базилик. По желанию, украсьте каждую брускетту полосками бальзамического крема. Подавайте брускетты сразу, чтобы они оставались хрустящими.Чтобы рикотта не растекалась, можно слегка взбить её вилкой перед нанесением на хлеб.
На заметку
Брускетту лучше подавать сразу после приготовления — так хлеб сохранит хрустящую текстуру, а рикотта не потеряет лёгкость. Если нужно приготовить заранее, поджарьте хлеб и подготовьте начинку отдельно, соедините компоненты перед подачей. Для разнообразия можно заменить рикотту на творожный сыр или фету, а вяленые томаты — на свежие, предварительно обжарив их с чесноком и оливковым маслом.Оценить52
0