Брускетта с помидорами и рикоттой на хрустящем багете
Описание рецепта
Рикотта с помидорами на хрустящем хлебе — сочетание, которое не надоедает. Готовится быстро, а выглядит аккуратно и свежо — то, что нужно, когда хочется чего-то лёгкого без лишних хлопот.Слово редактора
Брускетта — итальянская закуска из поджаренного хлеба с начинкой. В этом варианте сочетаются свежие помидоры, чеснок, базилик и нежная рикотта. Семь ингредиентов, духовка и около 20 минут — достаточно для лёгкого перекуса, закуски к вину или быстрого завтрака. Подойдёт для будних дней и для стола с гостями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- багет120г
- помидоры250г
- рикотта100г
- чеснок10г
- базилик свежий3г
- оливковое масло30мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории413кКал17.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Багет нарежьте кусочками толщиной около 1 см.Толщина около 1 см даёт хороший баланс: хлеб хрустит снаружи, но не пересыхает полностью. - Шаг 2Шаг 2Помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите. Листья базилика промойте и мелко порубите.Помидоры лучше выбирать спелые и мясистые — они дают меньше сока и начинка не размокает.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогрейте до 180 °C. Кусочки багета выложите на противень и смажьте с обеих сторон оливковым маслом — одна столовая ложка.Масло можно нанести кисточкой или просто полить из ложки — важно покрыть обе стороны равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Поставьте противень в духовку и подрумяньте багет пять–семь минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.Следите за хлебом: время зависит от духовки, достаточно лёгкого золотистого цвета.
- Шаг 5Шаг 5В миске смешайте помидоры, чеснок, базилик, оставшуюся столовую ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу.Томатную смесь можно приготовить заранее и дать настояться 10–15 минут — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 6Шаг 6Хлеб выньте из духовки и дайте немного остыть. Намажьте каждый кусочек тонким слоем рикотты, затем выложите сверху томатную смесь.Рикотту распределяйте тонко, чтобы она не перебивала помидоры, а подчёркивала их.
- Шаг 7Шаг 7Разложите брускетты на тарелке. При желании украсьте дополнительными листьями базилика.Подавайте сразу после сборки — намоченный хлеб теряет хрустящую корочку.
На заметку
Подавайте брускетты сразу после сборки — через несколько минут хлеб начнёт впитывать сок и мягнеть. Томатную смесь можно приготовить чуть заранее, а хлеб поджарить прямо перед подачей. Рикотту допустимо заменить творожным сыром. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте вяленые томаты, каперсы или немного лимонного сока в начинку.Оценить0.00
0