Классическая брускетта с помидорами и рикоттой
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Брускетта — классическое итальянское блюдо, которое идеально подойдёт для лёгкого перекуса или аперитива. Сочетание хрустящего багета, нежной рикотты и сочных помидоров создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Подавайте брускетту с бокалом холодного белого вина — это подчеркнёт свежесть ингредиентов. Можно экспериментировать с начинкой: добавить вяленые томаты, оливки или свежие овощи по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- багет120г
- помидоры250г
- рикотта100г
- чеснок10г
- базилик свежий3г
- оливковое масло30мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории413кКал17.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Нарежьте багет на кусочки, каждый толщиной около 1 см. Помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите. Листья базилика промойте и мелко порубите.Для брускетты лучше использовать свежий багет — он лучше держит форму и не размякает. Помидоры выбирайте спелые, но не переспевшие — так будет вкуснее.
- Шаг 2Разогрейте духовку до 180°C. Выложите кусочки багета на противень и смажьте их с обеих сторон оливковым маслом (1 столовая ложка). Поставьте противень в разогретую духовку и подрумяньте багет в течение 5–7 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.Следите, чтобы багет не подгорел — он должен стать золотистым, но не тёмным. Если у вас газовая духовка, возможно, потребуется немного скорректировать время запекания.
- Шаг 3В миске смешайте нарезанные помидоры, мелко нарезанный чеснок, порубленные листья базилика, оставшееся оливковое масло (1 столовая ложка), соль и перец по вкусу.Чтобы смесь была более ароматной, можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Они подчеркнут вкус помидоров и чеснока.
- Шаг 4Выньте хлеб из духовки и дайте ему немного остыть. Намажьте каждый кусочек багета тонким слоем рикотты. Выложите на каждый кусочек смесь из помидоров.Рикотта должна быть комнатной температуры — так она лучше распределяется по хлебу. Остывший хлеб не будет впитывать слишком много влаги от рикотты.
- Шаг 5Разложите брускетты на тарелке и украсьте дополнительными листьями базилика, если хотите.
На заметку
Брускетту лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую текстуру хлеба и свежесть ингредиентов. Если необходимо приготовить заранее, подсушите багет в духовке, остудите и храните в герметичном контейнере до 12 часов, а рикотту, помидоры и базилик подготовьте непосредственно перед подачей. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока к помидорам.Оценить0.00
0