Тёплый салат с курицей и овощами за 30 минут
Описание рецепта
Тёплый салат — один из тех вариантов, когда хочется чего-то сытного, но без ощущения тяжести после. Курица обжаривается быстро, овощи остаются с лёгкой текстурой, а соевый соус с лимонным соком вместо классической заправки делают вкус чуть ярче и острее. Мне нравится, что листья салата здесь не просто «подложка» — они тёплые от овощей, но не раскисшие, если подать сразу. Блюдо собирается буквально за полчаса, и никаких сложных техник не требует. Хорошо работает и в будний вечер, и когда нужно накрыть стол без лишних хлопот.Слово редактора
Тёплый салат на основе обжаренного куриного филе, болгарского перца, лука и помидоров черри, поданный на листьях салата с заправкой из соевого соуса и лимонного сока. Блюдо сытное, но без тяжести — подходит и как обед, и как лёгкий ужин. Можно подать сразу после приготовления: важно, чтобы овощи и курица были тёплыми, а листья — свежими.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300г
- перец болгарский100г
- помидоры черри100г
- лук красный100г
- салат листовой100г
- оливковое масло30мл
- соевый соус30мл
- лимонный сок15мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории361кКал15.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе нарежьте полосками. Болгарский перец нарежьте полосками. Помидоры черри разрежьте пополам. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Листья салата промойте и обсушите.Филе удобнее нарезать слегка подмороженным — полоски получатся ровными. Листья салата перед подачей держите в холодной воде, чтобы они оставались хрустящими. - Шаг 2Шаг 2Разогрейте одну ст. л. оливкового масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу около пяти–семи минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.Готовность курицы проверьте, разрезав один кусочек: сок должен быть прозрачным. Не пережаривайте — полоски тонкие и быстро становятся сухими.
- Шаг 3Шаг 3Выложите курицу на тарелку и накройте фольгой, чтобы мясо оставалось тёплым.Фольга удерживает тепло и влагу — не пропускайте этот шаг, особенно если одновременно жарите овощи.
- Шаг 4Шаг 4В той же сковороде разогрейте оставшуюся одну ст. л. оливкового масла. Обжарьте лук до мягкости около двух–трёх минут. Добавьте болгарский перец и обжаривайте ещё пять минут. Затем добавьте помидоры черри и готовьте ещё две минуты.Лук кладите первым: ему нужно больше времени. Огонь держите средний, чтобы овощи мягчели, а не подгорали.
- Шаг 5Шаг 5Выложите листья салата на тарелку. Сверху разложите курицу и обжаренные овощи. Полейте соевым соусом и лимонным соком. Подавайте сразу.Соевый соус уже солёный — попробуйте перед подачей, возможно, дополнительная соль не понадобится. Лимонного сока добавляйте по вкусу, начиная с небольшого количества.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — листья салата быстро обмякают от тепла овощей. Если хотите сохранить остатки, держите курицу с овощами и листья раздельно. Этот рецепт легко адаптировать: вместо болгарского перца подойдут цукини или стручковая фасоль. Фото готового блюда выигрывает, если подать его на широкой плоской тарелке.Оценить51
0