Фрикадельки в сливочном соусе
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Фрикадельки в сливочном соусе — классическое блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Нежные мясные шарики в бархатистом соусе станут настоящим украшением трапезы и порадуют своим вкусом. Вы можете подавать их с картофельным пюре, рисом или макаронами — каждый вариант раскроет блюдо по-своему. Экспериментируйте с видами фарша, чтобы разнообразить вкус, и не бойтесь добавлять в соус пряные травы и специи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для фрикаделек
- мясной фарш500г
- яйца куриные1шт.
- сухари панировочные50г
- молоко50мл
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- Для сливочного соуса
- сливки 20%200г
- мясной бульон200мл
- мука40г
- сливочное масло40г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории670кКал27.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Лук мелко нарежьте. В миске смешайте фарш, нарезанный лук, яйцо, панировочные сухари, молоко, соль и перец. Фарш можете взять говяжий или смешанный, говяжий и свиной. Тщательно перемешайте массу до однородного состояния.Для более нежной текстуры добавьте в фарш немного тёртого сыра или измельчённый укроп — это придаст фрикаделькам дополнительный вкус и аромат.
- Шаг 2Сформируйте из фарша небольшие шарики диаметром 2–3 см. Обжарьте фрикадельки на сковороде с разогретым оливковым маслом до золотистой корочки со всех сторон (около 5–7 минут).Обжаривайте фрикадельки на среднем огне, чтобы они не подгорели и равномерно прогрелись внутри. Золотистая корочка — признак того, что можно переходить к следующему этапу.
- Шаг 3Чтобы приготовить соус, растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и постоянно помешивайте в течение 2 минут до получения однородной массы.Чтобы не образовались комочки, просейте муку перед добавлением и вводите её тонкой струйкой, не переставая помешивать.
- Шаг 4Постепенно влейте говяжий бульон, продолжая мешать. Добавьте сливки, доведите соус до кипения и варите на медленном огне 5–7 минут до загустения. Посолите и поперчите по вкусу.Следите за соусом — он должен загустеть до консистенции жидкой сметаны. Если получилось слишком густо, добавьте немного бульона или воды.
- Шаг 5Выложите обжаренные фрикадельки в кастрюлю с соусом. Тушите фрикадельки на медленном огне 10–15 минут, чтобы они полностью приготовились и пропитались соусом. Подавайте с гарниром на ваш вкус (например, макаронами, картофельным пюре или овощами).Чтобы фрикадельки лучше пропитались соусом, можно сделать несколько надрезов на их поверхности перед тушением.
На заметку
Готовые фрикадельки в сливочном соусе лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или сковороду, чтобы сохранить текстуру фрикаделек и соуса.Оценить51
0