Очень простой салат с цикорием
Описание рецепта
Если вы любите все зеленое и хрустящее, это ваш салат. Попробуйте сделать заправку без лимона или уксуса, травки тогда заиграют ярче, а не понравится — всегда можете добавить чего-нибудь кисленького. Вместо шнитт-лука подойдет обычный зеленый лук, а еще можно положить в салат горсть листьев одуванчика. Замечательно с рыбой или к цыпленку на гриле.
Слово редактора
Салат с цикорием — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Цикорий придаёт блюду приятную горчинку, а сочетание с радиккио, корном и руколой делает салат не только вкусным, но и визуально привлекательным. Такой салат прекрасно дополнит блюда из рыбы или птицы, а также подойдёт в качестве гарнира к мясным блюдам. Экспериментируйте с заправками — можно попробовать добавить немного мёда или горчицы для более сложного вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цикорий1шт.
- радиккио1кочан
- салат корн1горсть
- рукола1горсть
- небольшой пучок шнитт-лука1шт.
- петрушка зелень5веточка
- оливковое масло6ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Радиккио тонко порубить.
Тонкая нарезка радиккио поможет лучше раскрыть его вкус и сделает салат более эстетичным.
- Шаг 2
Цикорий порезать на кусочки размером сантиметр-полтора.
При нарезке цикория следите, чтобы кусочки были равномерными — это обеспечит однородность текстуры салата.
- Шаг 3
Корн и руколу порезать или измельчить руками.
Измельчение руками поможет сохранить нежность листьев корна и руколы, но не давите слишком сильно, чтобы не повредить структуру.
- Шаг 4
Петрушку мелко порубить.
Мелко нарубленная петрушка лучше распределится по салату и отдаст свой аромат.
- Шаг 5
Все листья салата и петрушку выложить в салатницу и перемешать. Посыпать солью, перцем, еще раз перемешать и полить оливковым маслом.
Добавляйте соль и перец постепенно, пробуя салат, — так вы сможете точно подобрать нужное количество специй под свой вкус.
- Шаг 6
Шнитт-лук тонко нарезать и присыпать салат.
Тонкая нарезка шнитт-лука сделает его менее заметным в салате и позволит равномерно распределить по всей поверхности.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить хруст и свежесть листьев. Можно приготовить ингредиенты заранее (нарезать овощи и зелень), хранить их в холодильнике до 12 часов, а заправить и перемешать непосредственно перед подачей. Вместо шнитт-лука можно использовать обычный зелёный лук в том же количестве, а для дополнительной пикантности добавьте горсть листьев одуванчика. Салат прекрасно дополнит рыбу или цыплёнка на гриле.