Сливочный суп с курицей, грибами и шпинатом
Описание рецепта
Наваристый, чуть кремовый суп — то, что нужно в холодный день. Сливочный сыр тает в бульоне и делает текстуру мягкой, а шпинат даёт свежий цвет и лёгкую горчинку.Слово редактора
Густой суп на курином бульоне с шампиньонами, картофелем, сельдереем и шпинатом. Сливочный сыр и мускатный орех дают бархатистую текстуру и тёплый аромат. Белое вино добавляет лёгкую кислинку. Подходит для обеда в будний день — готовится около 40 минут и не требует сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный бульон1л
- картофель500г
- куриные грудки300г
- шампиньоны200г
- шпинат200г
- морковь2шт.
- стебли сельдерея3шт.
- лук репчатый1шт.
- вино белое150мл
- сыр сливочный150г
- растительное масло3ст. л.
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- мускатный орех молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории624кКал26.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистите лук, чеснок, морковь и картофель. Чеснок измельчите, остальные овощи вместе с сельдереем нарежьте кубиками. Грибы разделите на половинки.Грибы можно нарезать четвертинками, если крупные — так они лучше чувствуются в готовом супе. - Шаг 2
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и грибы, посолите и томите 10 минут.Следите, чтобы масло не перегрелось перед закладкой овощей: на сильном огне они поджарятся, а не протомятся. - Шаг 3
Добавьте картофель и готовьте ещё две минуты, помешивая.Картофель не нужно готовить долго на этом этапе — он дойдёт в бульоне. - Шаг 4
Влейте белое вино и дайте ему выпариться — около двух минут.Вино лучше брать сухое: полусладкое даст лишнюю сладость. - Шаг 5
Влейте куриный бульон, добавьте нарезанные куриные грудки и варите до готовности курицы.Куриные грудки можно заменить бедром без кости — суп выйдет жирнее и насыщеннее. - Шаг 6
Введите сливочный сыр, шпинат, мускатный орех, чёрный молотый перец. Перемешайте и прогрейте суп ещё две-три минуты до однородности.Сливочный сыр вводите в конце и не кипятите активно после — иначе он может расслоиться. - Шаг 7
Поместите к овощам куриную грудку и варите до готовности. Затем выньте мясо из бульона и нарежьте на кусочки. Отставьте в сторону. - Шаг 8
Добавьте в суп сливочный сыр, перемешайте, чтобы он полностью растворился. - Шаг 9
Положите в кастрюлю шпинат и хорошо перемешайте. - Шаг 10
Добавьте кусочки куриного филе, посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. - Шаг 11
Разлейте суп по тарелкам и подавайте. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячим, можно с хрустящими тостами или ломтем хлеба. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного бульона, суп густеет. Этот рецепт легко адаптировать: шпинат заменяется капустой кейл, грибы — замороженными. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент закладки сыра.Реклама Унитарное предприятие «Гефест-техника». УНП 809000553.